Az áfonya-mandarin mártást önálló desszertként vagy tejszínhabbal, mascarpone sajttal vagy kekszel tálalhatjuk. Ez a szósz sokkal finomabb a reszelt gyömbérnek és a könnyű mazsolának köszönhetően.
Szükséges
- Hat adag:
- - 350 g friss áfonya;
- - 1/2 csésze könnyű mazsola;
- 2/3 csésze barna cukor
- - 2 mandarin;
- - 1 teáskanál reszelt gyömbér.
Utasítás
1. lépés
Vegyünk két nagy mandarint, kemény bőrrel. Préselje ki belőlük a levet, kb. 1/3 csésze friss gyümölcslevet kell kapnia. Csak először vegyen ki egy vékony héjas csíkot a mandarinból zöldséghámozóval. A mártás elkészítéséhez a héja is szükséges.
2. lépés
Keverje össze egy nagy fenekű lábosban a mandarin levét friss vagy fagyasztott áfonyával, gyömbérrel, mazsolával és mandarin héjával, vékony csíkokra vágva. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze. Forraljuk fel a keveréket közepes lángon, alkalmanként megkeverve. A cukornak teljesen fel kell oldódnia. Forrás után főzzük a mártást további 15 percig.
3. lépés
Amikor a serpenyőben az áfonya elkezd szétrepedni, ideje levenni az edényeket a tűzhelyről. Az áfonya-mandarin mártás gyömbérrel és mazsolával már majdnem kész, még hűlni kell. Ha a mártást önálló desszertként tálalja, akkor kenje meg a tálakon, díszítse héjával és friss mentalevéllel.
