Ha sikerült nagy mennyiségű nyírfát gyűjteni, és nem tudja, mit készítsen belőle, akkor használja a recepteket a kvas készítéséhez. Ez az ital kiváló szomjoltó, ráadásul jótékony tulajdonságokkal rendelkezik.
Utasítás
1. lépés
A nyírfából készült klasszikus kvas a következőképpen készül. Öntsön 10 liter nyírfát egy tölgyfahordóba. Vágjon le egy kenyérből egy kérget, és tegye egy szövetzacskóba. Használhat 200 gramm rozskrutont is. Köteljen kötelet a zsákhoz, és engedje le egy hordó lébe. A kötél végének a hordón kívül kell maradnia, hogy a táska ezután könnyen eltávolítható legyen. Zárja le a hordót fedéllel. Két nap múlva megkezdődik az erjedési folyamat. Közvetlenül ezután öntsön a hordóba egy fél pohár tölgyfakérget, 300 gramm meggyet és néhány szár kaport. Hagyja a kvasat beönteni a fedél alá, és két hét múlva készen áll a használatra.
2. lépés
Ha nem akar 2 hetet várni, próbáljon ki egy másik receptet. 10 liter nyírfadarabot melegítünk egy zománcozott vödörben 35 ° C-ra. Tegyen bele 150 gramm friss élesztőt. Zárja le a vödröt fedéllel, és tegye a kvasat hideg helyre 4 napra. Ezután üvegekbe öntjük és tartósítjuk. Az ilyen kvass hat hónapig tárolható.
3. lépés
Különösen hasznos a nyírfa nedvén alapuló kvasz méz hozzáadásával. Elkészítéséhez vegyen be 10 liter levet, adjon hozzá 4 citromból frissen facsart gyümölcslevet. Azonnal adjunk hozzá 50 gramm friss élesztőt és 30 gramm mézet. Keverje össze az összes hozzávalót, és öntse a kvasat az üvegekbe. Dobjon három mazsolát mindegyikbe. Zárja le az üvegeket és tegye hűtőbe három napra. Ez idő után elkészül a kvas.
4. lépés
A leggyorsabb nyírkvass narancs felhasználásával készíthető. Öntsön 5 liter nyírfadarabot egy zománcozott edénybe. A narancsot a lehető legkisebbre aprítsa fel, és mártsa be a fazékba. Adjon 500 gramm cukrot a leendő kvashoz. Ezután 20 gramm nyers élesztőt pépesítünk egy evőkanál cukorral, és hozzáadjuk a fazékhoz. Adjunk hozzá 10 gramm citromfűt vagy mentát a nyírfához. Fedjük le a serpenyőt sablonnal, és hagyjuk 12 órán át erjedni. Öntsük a kvasat palackokba, szűrjük át három rétegben összehajtott cheeseclothen. Adjon három mazsolát minden palackhoz. Szorosan lezárjuk és hűtőszekrényben tartjuk 6 órán át. Ezt követően elkészül a nyírfa nedvéből származó gyümölcskvas.
