Az angol karácsonyi muffin egy összetett, több összetevőt tartalmazó étel, amelyet jóval az ünnep előtt elkezdik elkészíteni. A sok diót és szárított gyümölcsöt tartalmazó hagyományos sütemények bőségesen telítettek alkohollal, és felejthetetlen, nagyon élénk ízt kapnak. A megfelelően elkészített cupcake nagyon szép és tökéletes ajándék.
Az angol karácsonyi sütés jellemzői
A karácsonyi torta, akárcsak a hagyományos esküvői torta, elkészítése nagyon sok időt vesz igénybe. Sütés után a terméknek meg kell pihennie, be kell infundálnia, gazdag kifejező ízt kell szereznie. A minimális érlelési idő egy hét, de a hagyományok igazi hívei már januárban elkezdik elkészíteni a karácsonyi süteményeket. A finomság magas kalóriatartalmú, szénhidrátban gazdag, míg a torta sok értékes mikroelemet tartalmaz. A süteményeket erős teával vagy forralt borral szolgálják fel.
Az avatatlanok csodálkozhatnak: miért nem romlik el a természetes termékekből készült cupcake? A válasz egyszerű - mindaddig, amíg a sütés be van töltve, bőségesen telített alkohollal. Leggyakrabban a tortát pálinkával öntik, de használhat likőröket, sherry-t, konyakot, rumot, whiskyt, különféle likőröket és likőröket. Fontos feltétel, hogy az infúzió során légmentesen lezárt edénybe vagy sűrű műanyag zacskóba kell helyezni a terméket. A pékáruk nem lesz elavult, az íze a lehető legkoncentráltabb lesz.
Hogy a torta ízletes legyen, a kompozíció különféle szárított gyümölcsöket, dióféléket, kandírozott gyümölcsöket tartalmaz. A tésztát fahéjjal (apró savanyú mazsola), citrommal és narancssárgával, kandírozott cseresznyével és mandulamaggal kell megtölteni. Növelheti az összetevők mennyiségét sült és apróra vágott dió, aszalt szilva, szárított barack, datolya hozzáadásával. Az eredeti fűszeres ízt a fűszerek adják: szerecsendió, vanília, gyömbér, fahéj.
Szokás az egész ünnepi héten karácsonyi muffinokat tálalni az asztalon, valamint barátoknak, kollégáknak és rokonoknak házi sütikkel, házi lekvárral és egyéb finomságokkal együtt adni. A kész termék nagyon lenyűgözőnek tűnik fotókon és videókon.
Klasszikus karácsonyi cupcake: lépésről lépésre recept
A desszert elkészítése az alap sütésével kezdődik. Téglalap alakú vagy kerek alakú. Hagyományosan osztott fémformákat használnak, de praktikus, kenést nem igénylő szilikon tartályok használhatók.
Hozzávalók:
- 450 g fahéj;
- 200 g könnyű, kimagozott mazsola;
- 200 g mazsola;
- 125 g kandírozott meggy;
- 75 g kandírozott narancs és citrom;
- 75 g mandulamag;
- 1 tk citromhéj forgács;
- 300 g búzaliszt;
- 250 g kiváló minőségű vaj;
- 250 g barna cukor vagy porcukor;
- 5 nagy tojás;
- 0,25 tk só;
- 1 tk sütőpor;
- 1 evőkanál. l. melasz vagy sötét folyékony méz;
- 1 tk fűszerkeverékek;
- 1 tk őrölt fahéj;
- 150 ml pálinka, sherry vagy rum.
Egy héttel a sütés előtt mossa meg a szárított gyümölcsöket, és áztassa őket pálinkában vagy rumban, citromhéjjal és fűszerekkel együtt. Szorosan zárja le a tartályt, és időnként rázza meg. Az ilyen feldolgozás után a gyümölcsök puhává válnak és ragyogó ízűek lesznek. A meggyet vágjuk ketté, reszeljük le a citromhéjat. Forrázzuk fel a mandulát forrásban lévő vízzel, és távolítsuk el a kemény bőrt.
A puha vajat cukorral habosra verjük. Verés közben adjunk hozzá tojást. Szitáljon lisztet, keverje össze sóval, sütőporral és fűszerekkel. A lisztkeveréket részletekben öntsük a vajkeverékbe, gyúrjuk össze a tésztát. Tegyen félre egy kis tésztát, a melasz, mandula, kandírozott meggy és aszalt gyümölcs nagy részét tegye bele.
Kenj meg egy sütőedényt és fedd le sütőpapírral. Széleinek túl kell nyúlniuk a sütőedény szélén, hogy a tészta ne égjen meg sütés közben. Kenje meg újra az olajat a papíron. Tegye a tésztát egy formába, hogy az ne vegye fel a térfogat legfeljebb 3/3-át. Fektesse a tésztát a tetejére kandírozott gyümölcs és dió nélkül, egyengesse a felületét. Tekerje be a formát sütőpapírral, és tegye egy több réteg újsággal bélelt tepsire. Helyezze 140 fokra előmelegített sütőbe. Süssük 3-3, 5 órán át, ellenőrizzük a hajlandóságot egy fa szilánkkal. A késztermék gyönyörű gazdag színt kap.
Vegye ki az edényt a sütőből, szórja meg a tortát pálinkával vagy rummal, csomagolja be újra papírba, és hagyja egy éjszakán át. Másnap több helyen vastag tűvel szúrja át a süteményeket, szórja meg bőségesen alkohollal és helyezze légmentesen lezárt edénybe. Alternatív megoldás lehet a sütemény pergamenbe és fóliába csomagolása, majd műanyag zacskóba helyezése.
Helyezze a süteményt hűvös, de nem hideg helyre legalább egy hétig. Az ideális tartási idő 1 hónap. 5-7 naponta permetezze be a terméket egy adag alkohollal, és azonnal szorosan zárja le. Minél több időt tölt el a cupcake a tartályban, annál fényesebb és szokatlanabb lesz az íze.
Cupcake dekoráció: egyszerű és hatékony
A karácsonyi süteményt szokás marcipános figurákkal díszíteni. Ön is elkészítheti, ha összetört mandulát és porcukrot egyenlő arányban kever össze. A mandulapépet alaposan összekeverjük, ha szükséges, ételfestékekkel színezhetjük. Hóembereket, szarvasokat, harangokat és egyéb figurákat marcipánból készítenek.
A cupcake elegánsabbá tétele érdekében királyi jegesedés borítja.
Hozzávalók:
- 450 g porcukor;
- 2 tojásfehérje;
- 2 teáskanál citromlé;
- 1 tk glicerin.
Kombinálja a fehérjéket, a glicerint és a citromlevet egy tálba. Szitáljuk a porcukrot, részletekben adjuk hozzá a fehérjetömeghez, és addig verjük, amíg a massza el nem szerzi a tejföl állagát. Tegye a süteményt egy edényre, bőven fedje le jegesedéssel, szilikon spatulával simítsa meg, és hagyja megdermedni. Díszítsük a tésztát marcipán figurákkal, szórjuk meg porcukorral és díszítsük magyalággal.
