Mire használják a salátákat? Majonéz, tejföl, olíva vagy napraforgó olaj, balzsamecet - a legegyszerűbb készítmények, amelyek mindig kéznél vannak. Gyors, egyszerű és kényelmes. Eközben az öntet minden saláta fontos eleme. Segítségével egy és ugyanaz az étel a felismerhetetlenségig változtatható, ezáltal változatosabbá teheti az étrendet.
A salátaöntetek fűszeresek, sósak, édesek és sósak, vaj, tejföl, majonéz, ecet, sőt tej alapúak. A kísérletezés területe itt óriási, a lényeg, hogy megértsd magadnak az alapvető kombinációkat.
A friss zöldségekből vagy gyógynövényekből készült saláták olajos, enyhén savasított töltelékkel jók. Táplálóbbá teszi őket, és nem is szakítja meg, hanem csak a frissesség ízét hangsúlyozza. A kiadós, fehérjében gazdag hal- vagy hússalátákhoz a tejfölön vagy majonézen alapuló öntet jó. A zöldségekkel azonban harmonikusak is. A jó önteteket természetes joghurttal készítik. Tejfölös vagy majonézes szószok helyett használják, amikor csökkenteni akarják az étel kalóriatartalmát, valamint gyümölcssalátákhoz. Még a túrót is lehet használni salátaöntetként, lehetőleg házilag. Mindig érdekes, verhetetlen, hasznos és verhetetlen.
Olaj alapú kötszerek
Az olaj alapú salátaöntet a legegészségesebb. Segítik az emésztést, telítik a testet hasznos anyagokkal, nem tartalmaznak semmi feleslegeset és nem adnak súlyt. Bebizonyosodott, hogy ha egy étkezés helyett olajbetétes növényi salátát cserélnek, akkor pár hét múlva csökken a testtömeg, javul az egészségi állapot és a megjelenés.
Ezenkívül létezik olyan sokféle olajos öntet, hogy még ugyanaz a saláta sem fog unatkozni sokáig, ha minden alkalommal különböző szószokkal ízesítjük.
Olaj-ecetes öntet
Vegyünk 4-5 evőkanál. l. bármely növényi olaj. Akár napraforgó, kender, lenmag vagy olíva, nem számít. Bármilyen salátával ízlésében érdekes és egészséges lesz. Öntsön 2 evőkanálot az olajba. l. ecet 3%, és adjunk hozzá porcukrot - fél teáskanál. Fűszerezd sóval és borssal, ahogy szereted. Ez a töltelék jó egy friss zöldségsalátához.
Öltözködés "vinaigrette"
Kombináljon 125 g olívaolajat és pár evőkanál. l. borecet. Az összetevőket habverővel felöntjük egy teáskanál cukorral, őrölt fekete borssal és sóval.
Balzsamos öntet
Habverjen pár evőkanál. l. balzsamecet egy teáskanál francia mustárral. Lassan adjon hozzájuk 80 g olívaolajat, anélkül, hogy abbahagyná a készítmény keverését. Fűszerezzük borssal és sóval. Vágjon félbe egy szegfűszeget, a felét aprítsa fel fogpiszkálóra, és mártson egy órán át az öntetbe. Távolítsa el a fokhagymát, és keverje össze az öntetet egy friss zöldségsalátával.
Olasz töltelék
Keverjen össze 3% -os ecetet olívaolajjal egyenlő arányban - 3 evőkanál. l. Adjon hozzá egy teáskanál cukrot a termékekhez, és mindent keverővel keverjen össze. Art. Hozzáadása l. apróra vágott bazsalikom, keverjük össze. Hűtsük le a mártást, és friss zöldségsalátával tálaljuk.
Krémes öntet
Habverj össze egy evőkanál mustárt, ugyanannyi borecetet és egy apróra vágott fokhagymagerezdet. Keverés közben lassan öntsön hozzá 60 g növényi olajat és tejszínt. Öntsük a tölteléket a friss zöldségsalátára.
Öltözködés citromlével és tojással
3 főtt tojássárgáját pépesítsünk egy tálba. Adj hozzájuk egy hiányos teáskanál sót, és egy kés hegyén őrölt borsot (fekete). Öntsünk ¾ növényi olajat, és mindent homogén keverékké őröljünk. Öntsünk ¼ citromlevet a keverékbe vékony folyamban, folyamatosan kevergetve és krémesre verjük. Ez a töltelék friss és főtt zöldségsalátákhoz illik.
Egy kis trükk: három sárgája helyett használhat pár egész tojást (fehéret és sárgáját is), jól összetörve.
Fokhagyma öntet
Vigyen át pár fejet (nem szegfűszeget!) Fokhagymát egy présgépen. Keverje össze egy teáskanál őrölt édes pirospaprikával, egy főtt sárgájával és fél pohár növényi olajjal, valamint egy teáskanál ecettel (3%) vagy citromlével. Dombolj mindent homogén masszává. Sózza meg, amire szüksége van, és töltse fel az öntet zöldségsalátával. Egy ilyen répa vagy reszelt sárgarépa öntet jó.
Narancssárga öntet
Lé egy narancs. Adj hozzá pár evőkanálnyit. l. bor (vörös) ecet, 120 g olívaolaj és evőkanál. l. apróra vágott mentazöldet. Só és fekete bors - szükség szerint. Verjük fel a mártást habverővel, villával vagy keverővel.
Citromos mézes öntettel
Kombináljon 4 rész citromlevet, 2 rész mézet és 3 rész olívaolajat egy tálba. Szükség szerint sóval és borssal ízesítjük. Öntse a kötést egy visszazárható tartályba, és tegye hűtőbe. Rázza meg az edényt, mielőtt beleöntené a salátába.
Egyrészt vehet bármelyik kanalat vagy egy mérőpoharat - mindez az apróra vágott zöldségek mennyiségétől függ. Az öltözködés későbbi felhasználásra elkészíthető, ami nagyon kényelmes a háziasszonyok számára.
Majonézes öntetek
Nem számít, mit mondhatnak az egészséges táplálkozás hívei, a majonézzel ízesített saláták nagyon ízletesek. Igen, magas a kalóriatartalmuk, de ha mérsékelt étrendet követünk, akkor ezek az ételek nem rontják el az alakot, és nem befolyásolják negatívan az egészségét.
Házi készítésű klasszikus majonéz
A saláták fűszerezéséhez mindig késztermékeket használhat. A házi majonéz azonban ízletesebb és egészségesebb. És könnyű főzni. Vegyünk pár nyers sárgáját, egy teáskanál elkészített mustárt és 1 evőkanál. l. citromlé. Az összetevőket homogén keverékbe keverjük. A folyamat során fokozatosan öntsön bele 180 g olívaolajat vékony folyamban - az utolsó cseppeknek már bele kell esniük a vastag tömegbe. Fűszerezzük sóval és majonézzel fehér borssal (10 g).
Aioli szósz
A szósz szokatlan neve csak fokhagymás majonézt rejt. Sehol sem könnyebb főzni. Vigye át a fokhagymát (3 szál) egy présen. Keverje össze 250 g majonézzel. Keverővel keverjük simára. Fűszerezzük a mártást fehér borssal, és ha szükséges, kaporral vagy petrezselyemmel.
Zöld öntet tenger gyümölcsei salátákhoz
Vágjon fel 1 savanyított uborkát, 4 hagymát, egy gerezd fokhagymát, 15 g metélõhagyma és 7 g petrezselyemgyökér. Keverje össze a zöldségeket 350 g majonézzel és egy teáskanál borecettel. A keveréket keverővel felverjük, és a salátát ízesítjük.
Tejfölös öntet salátákhoz
A tejföl sokoldalú öntet. Növényi salátákhoz, húshoz és halhoz jól passzol. Használható tisztán vagy más összetevőkkel hígítva.
Tejfölös öntet ecettel
1/2 csésze tejfölt, hígítsunk 1-2 evőkanállal. l. ecet 3%. Keverjünk hozzá 1 tk. porcukor, sózzuk, borsozzuk. Az összes alkatrészt habverővel vagy keverővel habverni kell.
"Hamis" majonéz
Ez az öntet egyetlen gramm majonézt sem tartalmaz, de salátákban gyakorlatilag nem különböztethető meg tőle. Keverjen össze 3 evőkanál. l. finomítatlan olívaolaj egy teáskanál mustárral és egy evőkanál citromlével. Adjunk hozzá 7 evőkanál. l. tejföl, 1/3 teáskanál. cukrot és sót. Ne felejtsd el borsozni. Keverje meg jól, vagy habverjen.
Hideg tejfölös szósz
2 főtt sárgáját pépesítsünk pár pohár tejföllel és kész mustárral, amelyhez 0,5 ek kell. Öntsünk bele 4 evőkanál. l. ecet 3%. Adjunk hozzá 2 ek. cukrot, valamint szükség szerint sót és borsot. Jól habverjük.
Tejfölös szósz tojással és zöldhagymával
Forralj fel 2 tojást, hűtsd le és aprítsd finomra. Vágjon 50 g hagymát, keverje össze tojással. Hígítsa a keveréket egy pohár tejföllel. Sózzuk, adjunk hozzá cukrot és egy kevés citromlevet, összpontosítva az ízlésünkre.
Tejfölös mártás mustárral
Egy evőkanál elkészített mustárt feloldunk két evőkanálban. l. növényi olaj. Keverjünk hozzá egy pohár tejfölt. Fokozatosan adjuk hozzá a többi hozzávalót - ízlés szerint sót, kevés 3% ecetet és cukrot. Fűszerezzen ezzel a mártással nemcsak különféle salátákat, hanem főtt tojásokat is.
Túrós mártások
A túró alapján érdekes, ízletes és egészséges önteteket készítenek. Nemcsak a főtt és a nyers zöldségekkel, hanem a hús- és halételekkel is összhangban vannak.
Hideg túrós mártás
Keverjünk fél pohár teljes zsírtartalmú túrót és egy pohár tejet homogén keverékbe. Adjunk hozzá 4 evőkanál. l. citromlé. Ízlés szerint sót és elkészített mustárt adunk hozzá. Keverj össze mindent jól.
Túrós mártás gyógynövényekkel
Keverjen össze egy fél pohár zsíros túrót egy pohár tejjel, és alaposan keverje össze. Adjunk hozzá egyenként 2 evőkanál. l. apróra vágott póréhagyma és petrezselyem levél, 1 evőkanál. l. apróra vágott fokhagyma és 2 evőkanál. l. citromlé. Keverje hozzá ízlés szerint sót és elkészített mustárt, és habosra keverje a mártást.
Túrós majonéz
Zsíros túró - 0,5 csésze - cefre 2 evőkanállal. l. tej és egy nyers sárgája. Öntsön bele 1 evőkanál. l. növényi finomított olaj, előnyösen olívaolaj, keverjük össze. Adjunk hozzá egy teáskanál citromlevet. Fűszerezzük sóval, ízlés szerint adjunk hozzá mustárt, és keverővel keverjük fel a mártást. Ez a majonéz kiegészíthető petrezselyemmel, póréhagymával és fekete borssal.
Joghurtos öntetek
A natúr joghurt a tökéletes salátaöntet. Alacsony zsírtartalmú, sűrű, könnyű és kellemes ízű, könnyen helyettesítheti a tejfölt és a majonézt. Az ételek kikészítéséhez használhat tiszta joghurtot, vagy kiegészítheti egyes termékekkel.
Zöld joghurt fokhagymás öntés
Keverjen össze 150 g természetes joghurtot egy evőkanál almaecettel és egy teáskanál mézzel. Töltse fel a kompozíciót zúzott fokhagymagerezddel és bármilyen friss fűszernövénnyel bármilyen mennyiségben. Keverjük össze az öntetet, sózzuk és adjunk hozzá fekete borsot.
Joghurtos kapros öntet
Tegyen egy gerezd fokhagymát egy présgépen keresztül, és vágjon fel egy csomó kaprot. Pár teáskanál. Adjunk hozzá citromlevet 150 g természetes joghurthoz, és habverővel alaposan rázzuk össze. Keverjük össze a kaprot és a fokhagymamártást. Ha eltávolítja a fokhagymát a termékek összetételéből, akkor egy univerzális öntetet kap, amely abszolút minden salátához megfelel.
Joghurtos öntet zellerrel
Finoman aprítson fel egy zellert és petrezselyemlevelet (csomó). Öntsük a zöldeket joghurttal (200 g), és az összetevőket keverővel homogén keverékké alakítsuk.
Raita szósz
2 evőkanál. l. mentát és koriandert, valamint egy uborkát apróra vágunk, és egy tál joghurthoz (400 g) adunk. Ízlés szerint adjon őrölt köményt - 0,5 ek, só és bors. Alaposan keverje meg a mártást. A receptek bármelyike beállítható az Ön igényei szerint. Megváltoztathatja a termékek arányát, vagy akár másokkal is helyettesítheti őket.
