A körte az egyik finom és egészséges gyümölcs. Kiválóan alkalmasak a téli előkészületekre lekvár, zselé és lekvár formájában, amelyek felhasználhatóak dekorációhoz, cukrászsüteményekhez és önálló desszertként.
Körte és narancs lekvár
- Körte 1 kg;
- Cukor 0,5 kg;
- Narancssárga 1 db.
Főzés lépései:
- A megmosott gyümölcsöt a héjával együtt daraboljuk darabokra.
- Tegyen mindent egy tapadásmentes vagy öntöttvas edénybe.
- Megszórjuk cukorral, és hagyjuk, amíg megjelenik a lé.
- Tegyük alacsony tűzre és főzzük 10 percig.
- Vegye le a tűzről, hagyja lehűlni lekvárral. Ezután tegyük tűzre és főzzük még 15 percig.
- Rendezze a forró lekvárt kis üvegekbe, és tekerje fel hermetikusan.
- A felborult kannákat szigetelni kell.
- Hűtés után sötét helyen tárolandó.
Körte lekvár
- Körte 1 kg;
- Cukor 350-400;
- Citrom ½ pc.;
- Alma 3-4 db. (választható);
- Szegfűszeg 4-5 db.;
- Szegfűbors 3-4 db.
Főzés lépései:
- Öblítse le a körtét folyó vízzel, hámozza meg és magjait, aprítsa fel darabokra és tegye egy serpenyőbe.
- Öntsünk 2/3 vizet vízzel és főzzük, amíg megpuhul.
- Csavarja be a fűszereket cheesecloth-be, és tegye egy serpenyőbe, miközben a körtét forralja, majd távolítsa el.
- Őröljük a masszát turmixgéppel burgonyapürében.
- Hozzáadjuk a cukrot és a reszelt héjat. Tegyük alacsony lángra, és forraljuk sűrűvé.
- A massza sűrűbbé tétele érdekében a főzés elején adjon hozzá 250 g almaszószt.
- Rendezze a kész lekvárot üvegekbe, zárja le a fedeleket.
- Hagyja kihűlni, és hűvös helyen tárolja.
Körte zselé
- Lágy körte 1 kg;
- Cukor 0,5 kg;
- Közepes citrom 1 db;
- Zselatin 1 tk
Főzés lépései:
- Öblítse le a gyümölcsöket vízzel, távolítsa el a héjat a citromról.
- Vágjuk szeletekre és tegyük egy fazékba.
- Helyezze az edényt alacsony hőfokon, adjon hozzá cukrot, keverje össze és forralja 20-25 percig forralás után, ne felejtse el keverni.
- Öntsön zselatint vízzel, és hagyja 35-45 percig
- A főtt masszát szitán törölje át, és adjon hozzá zselatint, lassú tűzön melegítse, amíg a zselatin fel nem oldódik, de ne forralja fel.
- Tegyük üvegekbe, fedjük le fedéllel, fedjük le egy törülközővel.
- Másnap tegye hűvös helyre.
