Ahhoz, hogy valódi házi kvasat kapjon, nem kell üres darabokat vásárolnia. Ugyanazokkal a termékekkel fogunk gazdálkodni, amelyekből szüleink kvasat készítettek. A kvass nagyon ízletes és egészséges lesz. Ne féljen attól, hogy a főzési folyamat hosszadalmas. Egy jó étel nem sül el gyorsan.
Szükséges
- Fekete kenyér - 700 g,
- cukor - 500 g
- mazsola - 10 bogyó,
- száraz sütőélesztő - 3 g,
- fazék 9 literre,
- fazék 7 literre,
- 2 liter űrtartalmú műanyag palackok - 3 darab.
Utasítás
1. lépés
Vágjuk a kenyeret 50 vagy 100 grammos darabokra, és tegyük szárazra a sütőben 180 fokon. Amikor a kenyérdarabok világosbarnává válnak, kekszeink készen állnak. A zsemlemorzsának körülbelül 40 percet vesz igénybe a főzés. Amíg a kekszet készítik, hogy ne pazarolja az időt, tegyen 7 liter forrásban lévő vizet egy 9 literes fazékba. Amint a keksz készen áll, azonnal tegye őket egy forrásban lévő vízzel töltött lábosba, és adjon hozzá 3 evőkanál cukrot. Hagyja mindent kihűlni szobahőmérsékletre.
2. lépés
Amikor a serpenyőben lévő víz szobahőmérsékletre hűl, élesztőt kell hozzáadni - 3 gramm, ez egy kis csipet, és ismét legalább 8 órán át hagyja infúziót. Ezt követően ki kell nyomnia a kenyeret a serpenyőből. Öntsük a kapott kenyér tinktúrát szűrőedény vagy cheesecloth segítségével egy másik serpenyőbe. Erre azért van szükség, hogy a kész kvasban ne maradjon kenyérmorzsa. Tölcsér segítségével öntsön 4 evőkanál cukrot műanyag palackokba, és tegyen 2 mazsolát minden palackba. Öntsük az elkészített kenyér tinktúrát az üvegekbe. Zárja le a fedeleket, és alaposan rázza fel a cukor feloldódásához.
3. lépés
Helyezze a megtöltött palackokat egy 9 literes fazékba, és töltse fel nagyon forró vízzel. Hagyja kihűlni, és további 8 órán át infundálja. Ezután vegye ki az üvegeket az edényből, és hagyja szobahőmérsékleten még egy napig. Mindezen eljárások után tegye a kvasos üvegeket a hűtőszekrénybe, és másnap a kvas teljesen készen áll.
