Manapság a szójahús nemcsak a vegetáriánus étrend hívei, hanem a húsételek kedvelői között is megtalálható az asztalon. Ennek a titka a termék egyedi összetételében rejlik, amely egyes betegségeknél egyszerűen pótolhatatlanná válik.
A szójahús ázsiai országokból érkezett Európába, ahol a szójababot több évezreddel ezelőtt kezdték használni a főzésben. És mivel sok ázsiai államban a közönséges hús luxus volt, idővel megtanultak vegetáriánus analógot készíteni a szójababból, amely más országokban gyorsan gyökeret vert.
A szójahúst vízzel és zsírmentes szójaliszttel kevert tésztából állítják elő. A terméket a húsdarálóhoz hasonlító speciális eszközön keresztüli újrafelhasználható áthaladással készen tartják, amelynek eredményeként szivacsos masszát kapnak, amelyet darabokra vágnak és szárítanak. A szójahúst karaj, gulyás, darált hús, szelet és más félkész termékek formájában állítják elő.
A szárított szójahús ebben az állapotban körülbelül egy évig tárolható. A főtt terméket azonban ajánlott három napon belül elfogyasztani.
A szójahús előnyei
A természetes szójahúst alacsony kalóriatartalmú és diétás terméknek tekintik, amely ideális a túlsúlyos emberek számára. A szokásos húshoz hasonlóan a szója is nagy mennyiségű könnyen emészthető fehérjét tartalmaz, amelyre az emberi testnek szüksége van. Ezenkívül tartalmaz többszörösen telítetlen zsírsavakat, például linolsavat, amely kizárólag táplálék útján jut be az emberi testbe. A szójahús béta-karotinban, E-, PP- és B-vitaminokban gazdag. Káliumot, kalciumot, vasat, foszfort, kolint, tiaminot és folsavat is tartalmaz, ami jótékony hatással van az emlékezetre és a fejlődésre, valamint felelős a jó hangulat.
A szójahúsban található összes vitamin és tápanyag biológiailag hozzáférhető formában található, így könnyebben és gyorsabban felszívódik a szervezetben.
Ennek a kompozíciónak köszönhetően a szójahús megtisztítja az erek falát a káros koleszterinszinttől, elősegíti a hosszan tartó jóllakottságot és tökéletesen stimulálja a bélmozgást. Idősek, valamint cukorbetegek, allergiában, magas vérnyomásban vagy érelmeszesedésben szenvedők számára ajánlott fogyasztani.
A szójahús káros
A természetes szójahús nem árt az egészségnek, és még kisgyermekek számára is felkerülhet a menübe. Használatának egyetlen ellenjavallata a szója egyéni intoleranciája. Más kérdés a géntechnológiával módosított szójababból készült hús, amely az egész világon elárasztotta az üzletek polcait. Úgy gondolják, hogy egy ilyen termék fogyasztása, különösen nagy mennyiségben, az immunitás csökkenéséhez, az anyagcserezavarokhoz és a szervezet mikroflórájának állapotához, valamint a rák kialakulásához vezethet.
