A lencse sok növényi fehérjét tartalmaz, kiváló aminosav- és vasforrás. Meg kell jegyezni, hogy ez a termék nemcsak egészséges, hanem ízletes is. A lencsét első és második fogás, saláták és rágcsálnivalók elkészítésére használják. Különösen aromás a török lencseleves.
Étel elkészítése
Török lencseleves elkészítéséhez szüksége lesz: 1 burgonyára, 1 sárgarépára, 120 g vörös lencsére, 150 ml paradicsomlére, 2 evőkanál. l. olívaolaj, 1 hagyma, 10 g vaj, 1 evőkanál. l. citromlé, 2 gerezd fokhagyma.
Készítmény
Öblítse le az összes zöldséget hideg folyó víz alatt. A sárgarépát finom reszelőn reszeljük le vagy csíkokra vágjuk, a vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Vágja a burgonyát kis kockákra.
Vegyünk egy közepes méretű üstöt, öntsünk bele növényi olajat, majd adjunk hozzá vajat. Az üstben apróra vágott hagymát és fokhagymát sütünk, amíg átlátszó nem lesz. Ezután tegye a burgonyát egy üstbe, és 3 percig főzze a hozzávalókat állandó keverés mellett. Adjuk hozzá a sárgarépát, és főzzük a zöldségeket alacsony lángon 5 percig.
Vegyünk lencsét és öblítsük le hideg víz alatt. Tegye a szemeket egy üstbe zöldségekkel, töltse meg az összetevőket vízzel. Főzzük 15-20 percig, ezalatt a burgonya és a lencse forrni kezd.
Öntsünk paradicsomlevet a levesbe, forraljuk még 5 percig, majd adjuk hozzá a leveshez a szükséges mennyiségű frissen facsart citromlevet, ízlés szerint sózzuk. Fedje le az üstöt fedéllel, kapcsolja le a tüzet, és hagyja, hogy a leves 7-8 percig meredek legyen.
Kész a török lencseleves! Az első fogást citromos ékkel, krutonnal és menta ágakkal tálaljuk.
