A lencseleves török étel. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a lencse nagyon hasznos, ez a leves hazánkban is népszerűvé vált.
Hozzávalók:
- 1 burgonyagumó;
- 1 hagyma;
- 15 g vaj;
- csípőspaprika;
- 150 ml paradicsomlé;
- 125 g lencse;
- olivaolaj;
- 1 sárgarépa;
- 1 evőkanál citromlé;
- 1 gerezd fokhagyma
Készítmény:
- A sárgarépát saját belátása szerint apróra vágják. Lereszelheti vagy csíkokra vághatja. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, és apróra vágjuk.
- Hámozza meg és öblítse le a burgonyát víz alatt. Vágjuk apró kockákra, hogy a burgonya felforrhasson a levesbe.
- Öntsön növényi olajat egy üstbe, és tegyen egy darab vajat. Melegítsen olajat, és tegyen oda apróra vágott hagymát és apróra vágott fokhagymát. Addig pirítsd, amíg átlátszóak nem lesznek. Küldjön kockára vágott burgonyát a hagymához. 3 percig keverjük. Öntsön oda száraz zöldségeket és pirospaprikát.
- A tetejére csíkokra vágott sárgarépát öntünk. További 5 percig sütjük. Ezután meg kell venni a lencsét és alaposan ki kell öblíteni. Többször meg kell mosnia, amíg a víz tiszta nem lesz. Küldjön lencsét a zöldségeknek. Öntsön mindent a tetejére vízzel, vagy még jobb húslevessel.
- Főzéskor a lencse nagyon megduzzad, ezért ki kell számolnia a víz mennyiségét. A zöldségmennyiség ötszörösének kell lennie. 20 percig kell főzni, amíg a burgonya és a lencse forrni kezd.
- A levesnek sűrűnek kell lennie. Ha vékonyabb levest szeretsz, vizet is adhatsz hozzá. Ezen a ponton az étel megsózható. Öntsünk bele húslevessel hígított paradicsompürét. Forraljuk további 5 percig.
- Nyomja ki a citromlevet, és kóstolja meg a levest. Ha valami hiányzik, hozzáadhat fűszereket. Forraljuk fel egy kicsit, és kapcsoljuk ki a hőt.
- Öntsük az elkészített levest tálakba, és mindegyikbe tegyünk egy szelet citromot, mentát és krutont.
