Fehérjékre van szükség az egészséges ember sejtjeinek felépítéséhez. Ezek az anyagok a testtömeg körülbelül egyötödét teszik ki. Legtöbbjük az izomszövetben található.
Minden fehérje aminosavakból áll, amelyek nem nélkülözhetetlenek és pótolhatatlanok. A cserélhetők egymástól függetlenül szintetizálódnak a testben, pótolhatatlanok csak kívülről jöhetnek.
Az emberek által fogyasztott fehérjék állati és növényi eredetűek. Mint sok tanulmány kimutatta, a növényi fehérjék sokkal egészségesebbek a szervezet számára. Sőt, az alacsonyabbrendűségükről és a szükséges anyagok hiányáról szóló mítosz régóta eloszlott.
A növényi fehérjék fő előnye a telített zsír és koleszterin hiánya.
Sok tanulmány eredménye szerint a tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy azok az emberek, akik csak növényi fehérjéket fogyasztanak, kevésbé érzékenyek a rákra.
A növényi fehérje hozzájárul a sejtek normális növekedéséhez és fejlődéséhez, lelassítja öregedésüket, emellett nagy mennyiségű rostot tartalmaz, amelyek segítségével a méreganyagok távoznak a szervezetből.
A növényi fehérjék nagyon jól felszívódnak. Például a szójafehérje szinte 100% -ban emészthető!
Van egy vélemény, hogy annak, aki lemondott a húsról és a tejről, egyszerűen nincs mit pótolnia a fehérjében a szervezetben. Ez azonban tévhit, hatalmas mennyiségű étel tartalmaz növényi fehérjéket. Ide tartoznak a hüvelyesek, például a bab, a borsó, a szójabab, a lencse, a csicseriborsó, a mung bab; sokféle mag; különféle diófélék: dió, földimogyoró, kesudió, pisztácia és mások.
A növényi fehérjéket tartalmazó élelmiszerek kiegyensúlyozott használata nemcsak a szükséges aminosavakat tölti fel, hanem sok éven át megőrzi az egészséget.
