A sajthét (Maslenitsa) a nagyböjtre való felkészülés ideje. Nem ehet húst ezen a héten, de ehet tejtermékeket és halakat. A palacsinta a Shrovetide fő attribútuma. A Shrovetide asztalának diverzifikálásához készítsen palacsintatekercset eredeti töltelékkel.
Palacsinta tekercs túróval és lazacdal
Szükséged lesz:
- tej - 1, 5 pohár;
- élesztő - 20 gramm;
- tojás - 2 db.;
- cukor - 2 evőkanál;
- liszt - 2 csésze;
- lazac 100 gramm;
- petrezselyem;
- túró - 150 gramm;
- egy csipet só;
- citromlé;
- zöldhagymát;
- vaj.
Készítmény
Törje a tojásokat egy tálba, keverje össze cukorral, adjon hozzá egy csipet sót. A tejet alacsony lángon melegítsük, hogy meleg legyen, de ne főtt. Gyúrjon pékélesztőt egy teáskanállal, és hígítsa addig, amíg teljesen fel nem oldódik kis mennyiségű meleg tejben. Szitáljuk a lisztet, és tegyük egy tálba. Öntsön tejet lassú áramlatban, és keverje kanállal, amíg buborékok nem jelennek meg. Tegye a vajat egy kis serpenyőbe, és lassú tűzön olvassa fel, majd tegye egy tálba. Most gyúrja a tésztát, amíg meg nem kapja a tejföl állagát. Melegítsük fel az edényt, és kenjük meg napraforgóolajjal. Süssünk palacsintát mindkét oldalon.
Dörzsölje át a túrót egy szitán, és citromlével ízesítse. Apróra vágjuk a petrezselymet turmixgépben, és hozzáadjuk a túróhoz. Vágjuk a lazacot vékony darabokra. A töltelék élesebb lesz, ha reszelt fokhagymát ad a túróhoz. A túrót gyógynövényekkel egyenletesen kenje a palacsintára, a tetejére pedig a lazacszeleteket. Tekerje a töltött palacsintát tekercsbe, és kösse össze zöldhagymával.
Palacsinta tekercs dióval és gyógynövényekkel
Szükséged lesz:
- palacsinta - 7 db.;
- kemény sajt - 100 gramm;
- fenyőmag - 0,5 csésze;
- vaj - 1 evőkanál;
- édes paprika - 1 db.;
- tejföl - 1 evőkanál;
- majonéz - 1 evőkanál;
- zöldek - petrezselyem, bazsalikom, kapor.
Készítmény
Kenje meg a forró palacsintát vajjal. Veszünk egy finom reszelőt, és megdörzsöljük a sajtot. A paprikát és a gyógynövényeket apróra vágjuk. Keverje össze a sajtot, a paprikát, a gyógynövényeket és a fenyőmagot majonézzel. A töltelék készen áll. Egy evőkanál segítségével kenje meg a tölteléket a palacsintán, és tekerje be egy tekercsbe.
Egy vajjal előzetesen kikent tepsibe fektetünk palacsintatekercseket töltelékkel, és a tetejére tejfölt öntünk. Tekercset sütünk 8-10 percig. 180 fokos hőmérsékleten.
