Görög étterem: Konyha és Dekoráció

Görög étterem: Konyha és Dekoráció
Görög étterem: Konyha és Dekoráció

Videó: Görög étterem: Konyha és Dekoráció

Videó: Görög étterem: Konyha és Dekoráció
Videó: Gasztroangyal 16. rész - Görög konyha (2016) 2024, Március
Anonim

Ahhoz, hogy görög éttermet nyisson a tengerparton, egy kis időre van szüksége a görög történelem és kultúra tanulmányozásához, hogy megteremtse a megfelelő légkört, valamint ki kell választania a hiteles görög konyha megfelelő receptjeit. A legegyszerűbb módszer egy tapasztalt görög szakács felvétele, és nem kell aggódnia a koncepciónak megfelelő menü miatt.

Görög étterem: konyha és dekoráció
Görög étterem: konyha és dekoráció

Lehet másképp is - alkalmazzon egy tehetséges diplomát a kulináris iskolából, és állítsa neki a feladatot: tanulmányozza a görög konyha ételeit és tanulja meg, hogyan kell őket megfelelően elkészíteni. Erre a célra akár egy kis üzleti utat is szervezhet Görögországba, hogy tanulmányozza a helyi konyha sajátosságait. Most határozzuk meg azokat a fő ételeket és italokat, amelyek a nemzeti görög konyha fő jellegzetes akcentusává válnak.

A menü jellemzői

A görög konyha olívaolaj, olívaolaj, juh- vagy kecskesajt és zöldségfélék, hús (bárány, kecske, sertéshús), tenger gyümölcsei és különféle nem fűszeres, főleg gyógynövényes fűszerek és fűszerek, rengeteg gyümölcs és édesség, valamint bor, ouzo (görög ánizsvodka), raki (fanyar szőlő vodka) és a kötelező görög kávé a homokon. Valójában itt rejlik az alap, amelyre rá lehet fűzni a görög hagyományos ételek receptjeit.

Meg kell jegyezni, hogy a görög konyha sok európai hagyományt elnyelt, de a török konyha még nagyobb hatással volt rá, mivel a görögök négyszáz éven át az Oszmán Birodalom részét képezték. Mindazonáltal a görögöknek sikerült megőrizniük kulináris kultúrájuk eredetiségét, ezért, mondjuk a hasonló olasz konyhával ellentétben, a görögök nem a tésztát és a pizzát részesítik előnyben, hanem a fiatal bárányok és a gyerekek húsát, amelyet tenger gyümölcsei, sajt és zöldségek követnek, bőségesen ízesítve illatos és finom fűszerekkel.

Snackek: zöldséges pörkölt, rakott (moussaka), feta sajt és olajbogyó, joghurt (tzatziki), különféle piték, görög saláta (cézár), töltött padlizsán (moussaka), friss uborka saláta joghurttal (tzatziki).

Első fogások: halleves, bableves, lencseleves.

Második fogás: bárány nyárson, grillezett bárányborda, bárányrák kebabja (koko-retsi), sertéscomb savanyú káposztával, hagymával párolt nyúl (stifado), kebab (souvlaki), káposzta tekercs szőlőlevélből (dolma), egyfajta lula kebab - suzukakya.

A desszertek különféle gyümölcsöket és keleti édességeket tartalmazhatnak. Bármilyen italt felvehet az étlapra, nem megfeledkezve a fenti hagyományos görög italokról, és jó borlapot készíthet görög és krími borokkal.

Konyhai felszerelés

A felszerelés vásárlása előtt döntsön azokról az ételekről, amelyeket állítólag az Ön görög éttermében kell elkészíteni. Mivel teljes értékű éttermi létesítményről van szó, mindent meg kell vásárolnia, amire szüksége van, az asztalok és sütők vágásától kezdve, beleértve a grill- és pékberendezéseket, a hűtőberendezésekig.

A legjobb, ha szakértői tanácsokat kérünk egy ilyen étterem konyhaterületének minél kompetensebb megtervezése érdekében, mivel a szállodakomplexumból és környékéről érkező elit közönség hozzád fordul. Ezért egy étteremnek megfelelő szintűnek kell lennie az élelmiszerek minőségével és a helyiségek díszítésével kapcsolatos mindenben.

Görög étterem belsőépítészet

A siker 50 százaléka a szakács készségétől függ, de a fennmaradó 50 a megfelelő légkörre esik. És itt követheti az egyik utat: reprodukálni a modern görög kocsma szellemiségét a hagyomány elemeivel, vagy antik stílusú intézményt létrehozni, próbabábuk és díszítő elemek felhasználásával.

Görög kocsma

Szüksége lesz egy tágas, légkondicionált helyre, széles ablakokkal, olajbogyó, zöld, sárga és kék színekkel díszítve. Padló - kerámia csempe, gerendás mennyezet, fehér vakolatú falak. Használhat hamis tárgyakat. Bútor - egyszerű fa, fabútor vagy fonott. Adjon hozzá festményeket, borosüveg polcokat, gyümölcskosarakat és kerámia edényeket a hangulat megteremtéséhez. Ne felejtsük el, hogy a szabadtéri területet stilizált szökőkút és szobrok díszítik. A rattan étkezőgarnitúrák a táblákkal bélelt helyeken nagyon hasznosak lesznek. Este használjon gyertyákat biztonságos gyertyatartókban.

Antik stílus

Ha az ókori Görögország egyedülálló légkörét szeretné megteremteni, használjon oszlopokat és görög mintákat, fülkéket, amforákat és szobrokat a tervezésben. Miután fantáziát mutatott, VIP-zónákat szervezhet külön helyiségek formájában, ahol a vendégek igazi ősi helléneknek érezhetik magukat, kanapékon hátradőlve, zubbonyokat rakhatnak és babérkoszorúkkal koronázhatják a fejüket. Fontolja meg a speciális szolgáltatásokat az ilyen területeken - ez az út egyfajta vonzerő lesz a múltban.

A külső területet, amelyről szükségszerűen a tengerre nyílik kilátás, stilizált romokkal és szobrokkal lehet díszíteni, alapul véve az ősi Chersonesos panorámáját.

Ajánlott: