A majonéz hozzáadásával készült cukkini kaviár gyengéd és ízletes. Családja biztosan értékelni fogja ezt az egyszerű, mégis finom ételt.
Cukkini - körülbelül 3 kg
Hagyma - 0,9-1 kg
Sárgarépa - körülbelül 1 kg
Só - 2 evőkanál
Cukor - 1 evőkanál
Paradicsompüré - 3 evőkanál
Majonéz - 2-3 evőkanál
Rast olaj - kb. 0,5 csésze
1. Hámozza meg a cukkinit (lehetőleg fiatal), és távolítsa el belőlük a magokat.
2. Vágja véletlenszerűen a cukkinit apró darabokra.
3. A cukkini szeleteket olajban félig főzzük.
4. Amíg a cukkini megsült, meg kell mosni a sárgarépát, és reszelni kell egy durva reszelőn.
5. Távolítsa el a megsült cukkinit (jobb, ha réselt kanállal használjuk az olajat a serpenyőben), és küldje oda a sárgarépát.
6. Amíg a sárgarépa megsült, hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk kockákra vagy félkarikákra.
7. Távolítsa el a sárgarépát, tegyen hagymát a helyükre.
8. Az összes sült zöldséget turmixgéppel (vagy húsdarálóban) őrölje meg, hogy burgonyapürét kapjon.
9. A kapott masszát egy serpenyőben lassú tűzön kb. 30 percig pároljuk. A kaviár megégésének megakadályozása érdekében gyakran, gyakran keverni kell.
10. A végén adjunk hozzá sót, cukrot, paradicsompürét és majonézt, és pároljuk további 8-10 percig.
11. Terítsen forró kaviárt üvegekbe (sterilizált) és fedéllel zárja le.
12. Hagyja teljesen kihűlni, és tartósan tárolja.
Ez a kaviár semmiképpen sem alacsonyabb a tárolt kaviárnál, sőt felülmúlja, mert a házi készítésű ételek mindig egészségesebbnek és ízletesebbnek bizonyulnak.
