A vajkrémmel készült sárgarépatorta ideális desszert a szokatlan ízkombinációk kedvelői számára. Érdemes megjegyezni, hogy ez egy édes zöldség torta. A sárgarépának itt nincs a fő szerepe, de kiegészíti és javítja az egész desszert ízét.
A kéreg összetevői:
- 3 friss sárgarépa;
- 2 nyers tojás;
- 170 g kristálycukor;
- 50 g kakaóvaj;
- 120 ml vaj;
- 1/3 csésze tejszín (33% zsír);
- 1 csésze liszt
- 1 kanál szódabikarbóna
- 120 g dió (opcionális)
Hozzávalók a krémhez:
- 350 g tejszín (33%);
- 120 g krémsajt;
- 180 g porcukor.
Hozzávalók karamellhoz:
- 70 g tejszín (33% zsír);
- 70 g cukor homok;
- 30 g kakaóvaj;
- ½ teáskanál só.
Készítmény:
- Hámozzuk meg a nyers sárgarépát, és reszeljük le finom sejtekkel.
- Hajtson pár csirketojást egy mély tálba, keverje simára.
- Két különféle vajat tegyen egy külön fazékba: vajat és kakaóvajat, fedje le cukorral. Helyezzen egy serpenyőt nagyon alacsony hőfokon, és olvassa fel a vajdarabokat, folyamatosan kevergetve a cukorral.
- Öntsünk cukorral megolvasztott vajat egy tálba, felvert tojással. Adjunk hozzá tejszínt, szódát, és az egész masszát keverővel simára keverjük.
- A kapott tejszínes-tojásos keverékbe öntsön finoman reszelt sárgarépát, keverje össze. Egyelőre tegye félre a tálat, a szódabikarbónának működnie kell, a folyamat körülbelül 10 percet vesz igénybe. Közben daráljuk a diót, de ne porrá.
- Telt az idő, adjunk hozzá kis diómagot és lisztet a tálba (jobb, ha részenként adjuk hozzá), keverjünk össze mindent egy keverővel.
- Kenj meg egy kerek sütőedényt, vagy tegyél bele pergament, öntsd a kapott tésztát.
- Előmelegítjük a sütőt előzetesen 220 ° C hőmérsékletre, a süteményt körülbelül 35 percig főzzük. Ha ez alatt az idő alatt a sütemény nincs teljesen megsütve a végéig, akkor tegye ismét a sütőbe 7-10 percre. Tegye a kész süteményt kihűlni.
- Menjünk a krémhez. Öntsünk tejszínt egy mély tálba, és adjunk hozzá krémsajtot, keverjük össze. Vigye át a porcukrot egy szitán, majd verje össze az egész masszát.
- A kihűlt tortát kettévágjuk, és mindkét felét megkenjük krémmel.
- Egy másik serpenyőben keverje össze a tejszínt és a cukrot, tegye lassú tűzre, keverje folyamatosan. Adjunk hozzá kakaóvajat és sót. Keverje meg az edény tartalmát megállás nélkül, amíg karamell képződik.
- A kapott karamellt elterítjük a tortán az egész területen, a tetején apróra vágott dióval díszítjük. A torta azonnal fogyasztható.
