A kelbimbó sokoldalú tápláló étel, amely sütés, főzés vagy párolás során rendkívül hasznos. Sajnos néhány háziasszony keserűsége miatt nem kedveli különösebben ezt az egészséges és ízletes zöldséget - ha azonban ismer néhány kulináris titkot, könnyen eltávolítható.
Eltávolítjuk a keserűséget
A kelbimbó keserű ízének megszabadulása érdekében a főzés során ajánlott különféle fűszereket adni hozzá. A keserűség és az apróra vágott fokhagymagerezd jól eltávolítható - csak süsse meg velük a káposztát, amíg kellemes arany szín nem jelenik meg. A kelbimbót is kettévághatja, és tíz percig forralhatja közepes lángon. Főzés előtt célszerű ezt a zöldséget blansírozni forrásban lévő vízben, majd 1 kg káposzta és 5 liter víz arányában főzni.
Annak érdekében, hogy a kelbimbó minden keserűségét átadja a víznek, annak csonkján kereszt alakú mély bemetszést kell végezni.
A keserűségtől a következő keverékkel is megszabadulhat: a forrásban lévő káposztához kevés cukrot, egy csipet sót és egy teáskanál ecetet adnak. Ezenkívül használhat fél citromból másfél liter forrásban lévő vízbe préselt citromlevet - a szűrőedényben megmosott káposztafejeket egy szűrőedénnyel együtt vízzel, levével kell mártani és öt percig blansírozni. Ezt követően a káposztát egy serpenyőben megsütjük bármilyen növényi olajjal.
Főzés a szabályok szerint
A főtt kelbimbó elkészítése előtt óvatosan hámozzon meg minden sárga levelet, és tíz percig áztassa a káposztát hideg vízben, hogy eltávolítsa a homokot és a rovarokat. Ezután gondosan le kell vágni a szárakat, és nyolc-tíz percig kell forralni a káposztát - pár percig főzhetjük is, és forrón tálalhatjuk. A sült kelbimbó elkészítéséhez el kell távolítania az összes sárga levelet, ki kell öblítenie a káposztafejeket, megszárítani és félbevágni.
A káposzta sütése előtt ízesítsd egy kevés citromlével, sóval és olívaolajjal készített mártással, mindent egy tálba kevergetve.
Ezután a kelbimbót egy serpenyőbe vagy serpenyőbe helyezzük, és negyvenöt percig előmelegített sütőben megsütjük. Annak érdekében, hogy a káposztafejek egyenletesen megsülhessenek, ezeket rendszeresen keverni kell. A kelbimbó kiválóan párolt - ehhez úgy kell elkészíteni, mint sütéskor, egy serpenyőbe tenni, szorosan lefedni és kis tűzön hét percig sütni a tűzhelyen. Ezután le kell venni a fedelet, és a káposztát további öt percig kell párolni, amíg az összes folyadék teljesen el nem párolog. Ennek során a káposzta fejét keverni kell, hogy egyenletesen párolódjon.
