A tejszínes levesek ízletesek és egészségesek, ha tenger gyümölcseinek hozzáadásával készülnek. Íme egy recept egy vörös halat, garnélarákot és zöldséget tartalmazó leveshez, amely senkit sem hagy közömbösnek, és az összetevők érdekes kombinációjának köszönhetően imádni fogja az ízét.
Szükséges
- - hámozatlan garnélarák - 500 g;
- - vörös hal - 300 g;
- - burgonya - 4 db.;
- - sárgarépa - 2 db.;
- - hagyma - 2 db.;
- - krém - 200 ml;
- - zellerszár - 70 g;
- - kukorica - 1 doboz, 200 g;
- - fokhagyma - 3 gerezd;
- - babérlevél - 2 db.;
- - kapor 2 ek. l.;
- - só, bors, szerecsendió - ízlés szerint;
- - víz - 1,5 liter.
Utasítás
1. lépés
A leves elkészítéséhez egész vörös halat használhat, akkor körülbelül 500-800 g-ra lesz szüksége. Halfilét is vásárolhat. Ugyanezt teheti garnélával is: 200-300 g hámozott, 500 g hámozatlan kell.
2. lépés
Kezdetben távolítsa el a garnélarák héját, távolítsa el bélvénáikat a fejükről. A sötét bélvéna eltávolításához be kell metszeni a hátát, és ki kell húzni a vénát. Ne feledje, hogy a véna nem különösebben befolyásolja a garnélarák ízét. Ugyanakkor tegye félre a garnélák héját és fejét: szükségük lesz rájuk a húsleves elkészítéséhez. A legjobb, ha sütőlemezre tesszük és kb. 15 percig szárítjuk a sütőben, vagy kb. 5 percig piríthatjuk őket egy serpenyőben, kevés vajjal.
3. lépés
Öntsön vizet egy fazékba, tegye a héjakat és a garnélarákokat, és főzze körülbelül 15 percig. Ebben az időben készítsen zöldségeket: hámozza meg a sárgarépát, vágja le őket és a zellerszárakat kockákra, mossa meg a hagymát, hámozza meg és vágja félkarikára vagy bármilyen más formára. Ezeket a zöldségeket egy serpenyőben kis mennyiségű vajban meg kell sütni.
4. lépés
Miután a garnélarák héja és feje 15 percig forrt, vörös halat adhat hozzájuk, felforralhatja, majd további 10 percig főzheti.
5. lépés
Mossa meg a burgonyát, hámozza meg és vágja kockákra. Töltsük át a sült zöldségeket egy külön fazékba, öntsük a húsleves felét és további 200 ml vizet, tegyük a burgonyát és főzzük körülbelül 7-10 percig. Addig szűrjük le a maradék alaplét, válasszuk ki a halat és szedjük szét darabokra.
6. lépés
Ezután keverje össze a húslevest a fazék tartalmával, tegye hozzá a garnélarákot és főzze körülbelül 3 percig. Most hozzáadhat kukoricát, vörös halat, babérlevelet, fokhagymát, borsot, szerecsendiót és sót a leveshez. Várja meg, amíg a leves forr, forralja még 2-3 percig, és kapcsolja ki a főzés legvégén. A leveshez tejszínt adunk, és ismét felforraljuk. Hagyja a krémes garnélarákot és a tintahallevest kb. 10 percig infundálni, majd forrón tálalja.
