A dátumok értékes és tápláló ételek, amelyeket Kr. E. Óta fogyasztanak. Nagy mennyiségben tartalmaznak nyomelemeket, vitaminokat, aminosavakat és más, a szervezet számára szükséges anyagokat. És bár a datolyák sokkal egészségesebbek enni frissen, néha megengedheti magának, hogy kiadós és finom házi lekvárokat fogyasszon belőlük.
A klasszikus datolyalekvár recept
Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1 kg friss datolya;
- 5 pohár víz;
- 800 g kristálycukor.
Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye lassú tűzre, adjon hozzá kristálycukrot, keverje meg és főzze, amíg teljesen fel nem oldódik. Közben rendezze el a dátumokat, dobja el a sérült és korhadt gyümölcsöket, alaposan mossa meg őket. Ezután vegye ki belőlük a magokat, és durvára vágja a pépet. Add hozzá forrásban lévő cukorsziruphoz, keverj össze mindent, és állandó keverés mellett 45-60 percig főzd.
Ezt követően öntsön forró datolyalekvárt korábban sterilizált üvegekbe, és tekerje fel. Fordítsa meg az üvegeket, és tekerje be őket egy meleg takaróba, pár napig hagyva őket. Ezután tegye őket egy pincébe vagy sötét szekrénybe. Az üvegeket közönséges fedéllel is lezárhatja, és amikor a lekvár kihűlt, tegye a hűtőszekrénybe tárolás céljából - ebben az esetben tanácsos 6 hónapon belül megenni.
Dátum, körte és alma lekvár
Hozzávalók:
- 2 kg datolya;
- 1 kg körte;
- 1 kg Antonovka alma;
- 700 ml víz;
- 4 kg kristálycukor.
Jól mossuk meg a gyümölcsöt, távolítsuk el az almáról és a körtéről a magot és a szárat, a datolyáról pedig a magokat. Vágja az almát és a körtét vékony szeletekre, tegye egy medencébe, adjon hozzá datolyákat, fedje le cukorral és vízzel. Keverjünk el mindent jól, és tegyük alacsony hőfokon. Miután a lekvár felforrt, forraljuk fel, 5 percig folyamatosan keverjük. Ezután vegye le a tűzről, takarja le a medencét gézzel, és tegye sötét helyre. Másnap forraljuk fel újra, forraljuk 10 percig, és öntsük sterilizált üvegekbe. Tekerje fel, várja meg, amíg lehűl, majd tegye a hűtőszekrénybe vagy a sötét szekrénybe.
Egészséges dátum lekvár
A datolyalekvárt forrás nélkül is elkészíthetjük - ebben az esetben a termék megtartja az összes hasznos anyagot, amely ezeket a gyümölcsöket alkotja. Ilyen lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1 kg friss datolya;
- 700 g kristálycukor.
Rendezze a dátumokat, mossa meg és távolítsa el belőlük a magokat. Ezután engedje át a gyümölcsöket egy darálón, és keverje össze granulált cukorral. Hagyja sötét helyen 3 órán át, keverje újra, hagyja újra ugyanannyi ideig, majd keverje újra jól. Ossza meg az egészséges lekvárokat tiszta üvegekbe, fedje le műanyag fedéllel és tegye a hűtőszekrénybe. Legfeljebb hat hónapig tárolandó, teával vagy kávéval együtt.
