Az alma meglehetősen sokoldalú termék, amelyből finom konzervek, lekvárok, lekvárok vagy konfekciók készíthetők. És ha más gyümölcsöt, bogyót vagy diót ad az almadesszerthez, akkor a már megszokott finomság új és szokatlan ízt kap.
Klasszikus almalekvár
Az almalekvár elkészítésének klasszikus változatát tartják a legnépszerűbbnek. Ez a lekvár önálló desszertként, vagy tekercsek és nyitott piték illatos töltelékeként használható.
Szükséges összetevők:
- 1 kg friss alma;
- 1 kg cukor;
- 0,5 liter vizet.
Készítmény:
Öblítse le az almákat folyó víz alatt, és papírtörlővel szárítsa meg. Minden gyümölcsről levágjuk a héját, eltávolítjuk a magot és a magokat. Az elkészített gyümölcsöket szép szeletekre vágjuk. Töltse fel az edényt vízzel, tegye fel tűzre és várja meg, amíg felforr. Ezután tegye az almaszeleteket forrásban lévő vízbe, és főzze 5 percig.
Az almákat levesszük a vízről, és szűrőedénybe tesszük. A kapott húsleveshez adjunk hozzá cukrot, és lassú tűzön addig főzzük, amíg besűrűsödik. A kész sziruphoz adjunk almaszeleteket, és addig főzzük, amíg puhák és átlátszóak nem lesznek. A főzés során az almát folyamatosan keverni kell, és a keletkező habot el kell távolítani. Öntse a kész lekvárot egy sterilizált edénybe, zárja le fedéllel és hűvös helyen tárolja.
Szárított alma lekvár
A szárított almából ugyanolyan ízletes lekvárt is készíthet. Ahhoz, hogy az almadesszert íze fényesebb és intenzívebb legyen, hozzáadhat friss gyümölcsöket és válogatott szárított gyümölcsöket.
Szükséges összetevők:
- 1 kg szárított alma;
- 1 kg friss alma;
- 100 g szárított gyümölcs;
- 2 csésze cukor
Készítmény:
A szárított almát folyó víz alatt megmossuk, mély tálba tesszük, vízzel feltöltjük és egy napig hagyjuk infúzióban lenni. Mossa meg a friss almát, héját és magját. Vágja a hámozott gyümölcsöket apró szeletekre.
Lecsepegtetjük a vizet, amelyben a szárított almát áztatták. Adjunk friss gyümölcsöket és szárított gyümölcsöket az áztatott almához egy fazékba, majd minden tartalmat vízzel kell feltölteni. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és főzze, amíg a gyümölcs megpuhul. Ezután adjon hozzá kristálycukrot és keverje össze.
Almalekvár narancssárgával
A citrus kedvelői minden bizonnyal imádni fogják az alma- és narancslekvárt. Ezenkívül minden édes péksütemény, kiegészítve ilyen lekvárral, sokkal ízletesebb és aromásabb lesz.
Szükséges összetevők:
- 1 kg alma;
- 1 narancs;
- 1 kg kristálycukor;
- 250 ml vizet.
Készítmény:
Először el kell készíteni az almát. Ehhez minden gyümölcsöt meg kell mosni, meg kell hámozni, a magot és a magokat el kell távolítani. Öblítse le a narancsot forrásban lévő vízzel, és vágja vékony, szép karikákra, egyidejűleg távolítsa el a magokat. Vágja a hámozott almát apróra.
Öntsön 1 pohár vizet egy zománcozott edénybe, tegye tűzre, és várja meg, amíg felforr. Amikor a folyadék felforr, mártjuk bele a szó szoros értelmében 1-2 percre a karikákra vágott narancsot. Ezután öntsön cukrot a kapott citruslevesbe, és készítse elő a szirupot, amíg teljesen fel nem oldódik.
Távolítsa el az edényt a tűzhelyről, és tegye bele az almát. Ahhoz, hogy a gyümölcs édes citrusszirupban áztassa, hagyja 1-2 órán át infundálni. A megadott idő elteltével tegye újra a serpenyőt a tűzhelyre, és főzze, amíg megpuhul - az almának puhává kell válnia, és a szirupnak sűrűnek kell lennie. Öntsük a kész illatos finomságokat üvegekbe, és tekerjük fel.
Alma- és szilvalekvár
Ha szilvát ad az almalekvárhoz, akkor rendkívüli desszertet kapunk, édes-savanykás ízzel és egyedi aromával. Igaz, ennek a lekvárnak az íze tiszta formában kissé szokatlannak tűnhet. De egy ilyen desszert ideális lehetőség töltelékhez édes sütemények készítésekor.
Szükséges összetevők:
- 1 kg alma;
- 1 kg szilva;
- 1 kg kristálycukor;
- 250 ml vizet.
Készítmény:
Mossa meg a gyümölcsöt és szárítsa meg papírtörlővel. Mivel ez a recept almát használ a héjában, nem kell eltávolítania, de a magot és a magokat el kell távolítani. Vágjuk a szilva felére és távolítsuk el a magokat. Az almát szeletekre vágjuk.
Tegye az elkészített hozzávalókat egy fazékba, töltse fel vízzel, tegye a tűzhelyre, fedje le és párolja, amíg a gyümölcsök megpuhulnak. Ezután öntsön cukrot egy serpenyőbe, és mindent alaposan keverjen össze fakanállal. Amikor az alma- és szilvalekvár sűrű, kiveheti a tűzhelyből, és az üvegekbe töltheti.
Alma és arónia lekvár
A kizárólag arókából készült lekvárnak különleges savanykás íze van. Ezért ajánlott ezt a bogyót más összetevőkkel kombinálni. Ezekre a célokra a friss alma a legalkalmasabb, ennek köszönhetően a desszert kellemesebb ízt és gazdagabb aromát nyer.
Szükséges összetevők:
- 900 g édes alma;
- 1 kg aronia;
- 1 narancs;
- 2 kg cukor;
- 1 pohár vizet.
Készítmény:
Először el kell készítenie a lekvár összetevőit. Ehhez mossa meg az almát, távolítsa el a héját, és vágja közepes méretű szeletekre. Az arókám, válogasson és őröljön turmixgéppel. Öntsünk forró vizet a narancsra, és távolítsuk el róla a héjat. Dörzsölje meg a narancs héját egy finom reszelőn.
A jövőbeni lekvár összes hozzávalóját egy fazékba tesszük, hozzáadunk vizet és kristálycukrot, majd alaposan összekeverjük és lassú tűzön készre főzzük. A keveréket egy órán át kell főzni, a kapott habot kanállal vagy réselt kanállal eltávolítani. Amikor az alma és az arónia lekvár sűrűsödik, üvegekbe öntve lezárhatja a fedeleket.
Alma- és szederlekvár
Sokszínűbbé teheti az almalekvár ízét, ha szedret ad hozzá. Ennek az erdei bogyónak köszönhetően a szokásos finomság finom ízt, lenyűgöző aromát és mélyen gazdag színt kap.
Szükséges összetevők:
- 1 kg alma;
- 200 g szeder;
- 1 kg cukor;
- 400 ml vizet.
Készítmény:
Alaposan öblítse le az almákat folyó víz alatt, törölközővel szárítsa meg, majd húzza meg és távolítsa el a magot. Megmossuk a bogyókat és szétválogatjuk, kidobjuk az összes puha és elrontott gyümölcsöt. Tegye az almaszeleteket egy megfelelő méretű fazékba, és töltse meg vízzel. Forraljuk fel a folyadékot, és engedjük le a kapott gyümölcslevet (ebben a receptben már nincs rá szükség).
Szedret és cukrot ad a serpenyőbe az almához, majd az összes hozzávalót jól keverje össze. Kapcsoljon be egy kis tüzet, és 30 percig főzze a gyümölcs-bogyós keveréket, időnként megkeverve. Öntsük a kész alma- és szederlekvárt üvegekbe, és tekerjük fel.
Alma és sűrített tej lekvár
Az alma és a főtt sűrített tej kombinációja nagyon szokatlan, de hihetetlenül ízletes csemege, amely minden kedvesnek tetszeni fog. Ez a lekvár finom karamellás ízzel és finom aromával rendelkezik.
Szükséges összetevők:
- 1 kg édes-savanyú alma;
- 150 g főtt sűrített tej;
- 400 g cukor;
- 10 g vaníliás cukor.
Készítmény:
Öblítse le az almákat folyó víz alatt, hámozza meg és távolítsa el a magot a magokkal együtt. A megpucolt gyümölcsöt durva reszelőn dörzsölje, vagy turmixgéppel aprítsa fel. A kapott almaszószot tegyük át egy zománcozott serpenyőbe, és 30 percig pároljuk folyamatos keverés mellett. Fél óra múlva tegyen egy serpenyőbe kristálycukrot, és további 30 percig párolja a lekvárt. A főzés végén adjunk hozzá főtt sűrített tejet és vaníliás cukrot az almatömeghez, utána még 5 percig mindent együtt forralunk. Levesszük a serpenyőt a tűzhelyről, és a kész finomságot az üvegekbe öntjük.
Almás fahéj lekvár
Az alma és a fahéj talán a lekvár egyik legsikeresebb kombinációja. Ez a desszert meglehetősen egyszerűen készül, így egy kezdő háziasszony is ilyen szokatlan finomsággal kedveskedhet a háztartásának.
Szükséges összetevők:
- 2 kg alma;
- 1 kg cukor;
- 100 g barna cukor;
- 1 evőkanál. egy kanál citromhéj;
- 300 ml víz;
- 1 fahéjrúd
Készítmény:
Az előzőleg megmosott almát megpucoljuk és magozzuk, majd apró kockákra vágjuk. A fahéjat kiborítjuk egy turmixgépben. Öntsön apróra vágott gyümölcsöket, cukrot, citromhéjat és őrölt fahéjat egy főzőedénybe. Töltse fel az összes hozzávalót vízzel, és állítsa lassú tűzön pároljuk. A tömeg megfőzése 30 percet vesz igénybe, a tartalmát időnként fakanállal kevergetve elkerüljük az égést. Amikor a lekvár felforr, adjunk hozzá barna cukrot a serpenyőbe, alaposan keverjük össze és főzzük tovább, amíg sűrű állagú és karamellás árnyalat nem keletkezik. A kész illatos finomságot levesszük a tűzről, és dobozokba csomagoljuk.
Alma lekvár mandulával és szárított barackkal lassú tűzhelyben
Ennek a lekvárnak finom és szokatlan íze van a szárított sárgabarack, a mandula és az alkohol használatának köszönhetően. Ez a finomság egyszerre kiváló független desszert és kiváló töltelék egy almás pitéhez.
Szükséges összetevők:
- 1,5 kg alma;
- 300 g szárított barack;
- 40 ml Amaretto likőr;
- 150 g mandula;
- 1 kg kristálycukor;
- 180 g vizet.
Készítmény:
A szárított sárgabarackot mély tartályba töltjük, feltöltjük vízzel és 15 percig hagyjuk, majd a folyadékot lecsöpögtetjük, és a szárított gyümölcsöket folyó víz alatt leöblítjük. Öntsük a diókat forrásban lévő vízzel, hagyjuk 10-15 percig ázni, majd a víz leeresztése után hámozzuk meg őket. Mossa meg az almát, húzza le és hámozza le a belsejét.
Öntsön cukrot a multicooker tálba, és töltse meg vízzel. Kiválasztjuk a „Multipovar” módot, a hőmérsékletet 120 fokra állítjuk, és az időt 10 percre állítjuk. Főzés közben folyamatosan keverje a tál tartalmát, hogy a cukor teljesen feloldódjon. Ezután adjunk hozzá apróra vágott almát, mandulát és szárított barackot a tálba. Keverje össze az összes hozzávalót, válassza ki a Jam módot és főzze pontosan 1 órán át. 15 perccel a program vége előtt öntsük az Amaretto likőrt a tálba. Ossza el a kész almalekvárt tiszta üvegekbe, és csukja le a fedeleket.
Alma és dió lekvár lassú tűzhelyben
Az almalekvár szinte minden dióhoz jól passzol, beleértve a diót is. Ezenkívül egy ilyen lekvárt főzhet multicookerben.
Szükséges összetevők:
- 1 kg alma;
- 200 g dió;
- 600 g cukor;
- 2 babérlevél;
- 100 g víz;
- 1 citrom.
Készítmény:
Mossa meg az almát, távolítsa el a héját és a magját. Vágja le a hámozott gyümölcsöket közepes méretű szeletekre. Távolítsa el a héjat a citromról, és nyomja össze a levét. Öntsön vizet és citromlevet a multicooker tálba, adjon hozzá cukrot és héjat. Keverje össze alaposan az összes komponenst, kapcsolja be a multicookert és főzzön 1 órán át "Jam" módban.
A kapott masszába öntsünk almaszeleteket, adjunk hozzá babérleveleket, keverjük össze és főzzük további 20 percig ugyanabban az üzemmódban. A megadott idő elteltével megfogjuk a lavrushka leveleit, hozzáadjuk a diót és néhány percig pároljuk a lekvárot. Öntsön forró desszertet almából és dióból előre elkészített üvegekbe, tekerje fel és vegye ki, hogy sötét és meleg helyen lehűljön.
