A cseresznye rendkívül egészséges bogyó, tartalmaz B1, B6, C és P vitamint, amelyek fontos szerepet játszanak az immunrendszer erősítésében. Ezenkívül a cseresznye segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből, és megakadályozza a rákos daganatok kialakulását. Az egyetlen negatívum, hogy télen nem talál friss meggyet. Használhatja azonban a bevált módszert és finom meggylekvárot készíthet.
Klasszikus meggylekvár
Ez a recept valószínűleg nem lepi meg a tapasztalt háziasszonyokat, de minden bizonnyal segít a kezdő szakácsoknak. Az egyszerűség ellenére a hagyományos meggylekvár az egyik legfinomabb.
Szükséges összetevők:
- 1,5 kg meggy;
- 1,5 kg cukor.
Készítmény:
Mossa meg a bogyókat, különítse el őket a farkaktól, és egyidejűleg dobja el az összegyűrt és romlott gyümölcsöket. Ha nem zavarja a lekvárba eső mag, akkor jobb, ha nem távolítja el őket, mivel az egész bogyó több tápanyagot tartalmaz. Öntsük az elkészített bogyókat egy főzőedénybe, adjunk hozzá cukrot és hagyjuk egy éjszakán át. Reggel, amikor a cseresznyéből elegendő lé szabadult fel, tegye a fazekat a tűzre, és forralja fel a keveréket. Forralás után a bogyókat pontosan 5 percig főzzük, időnként eltávolítva a fehér habot a felületről.
Távolítsa el az edényt a tűzről, és hagyja, hogy a lekvár 10-12 órán át beolvadjon. A megadott idő letelte után kezdje el újra a lekvár főzését. Először várja meg a forralást és forralja még 5 percig, majd kapcsolja le a tüzet, és hagyja 10-12 órán át a tartályt lekvárral. Ezután megismételjük a főzési folyamatot utoljára. Öntsük a kész lekvárt üvegekbe, zárjuk le a fedeleket és tegyük sötét helyre.
Cseresznye lekvár áfonyával
Az áfonya hozzáadásának köszönhetően a cseresznye lekvár kellemes savanyúságot és hasznos tulajdonságokkal rendelkezik. Ha kívánja, áfonyát is használhat a vörös áfonya helyett.
Szükséges összetevők:
- 2 kg kimagozott cseresznye;
- 1 kg vörös áfonya;
- 300 ml víz;
- 2,5 kg cukor.
Készítmény:
Mossa meg a cseresznyét, válogassa ki és távolítsa el belőlük a magokat. Az áfonyát szétválogatjuk, az érett és éretlen gyümölcsöket eltávolítjuk, majd szűrőedénybe öntjük és folyó víz alatt leöblítjük. Veszünk egy edényt, amelynek kapacitása valamivel nagyobb, mint a szűrőedény, öntsünk bele vizet, tegyük a tűzre és megvárjuk, amíg felforr. Az áfonyával ellátott szűrőedényt mártsa forrásban lévő vízbe, és főzze a bogyókat 2 percig. Ez a lépés lehetővé teszi, hogy megszabaduljon az áfonya sajátos keserű ízétől.
Az összes bogyót átöntjük egy fazékba, és letakarjuk cukorral. Ezt rétegenként, a következő sorrendben kell elvégezni: cseresznye - cukor - vörös áfonya - cukor. Helyezze a bogyókkal ellátott edényt közepes lángon, és 30 percig főzze, időnként megkeverve és eltávolítva a habot. Amikor az összes cukor feloldódott, csökkentse a hőt, és addig párolja a lekvárt, amíg meg nem sűrűsödik. A kész finomságot dobozokba csomagoljuk és feltekerjük.
Cseresznye lekvár eperrel
Két illatos bogyó - cseresznye és eper - kombinációja hideg téli estéken meleg és napsütéses nyárra emlékeztet. Ezenkívül a cseresznye és eper lekvár erősíti az immunrendszert, és enyhíti a betegség alatti állapotot.
Szükséges összetevők:
- 0,5 kg eper;
- 0,5 kg meggy;
- 1 kg cukor.
Készítmény:
Az epret és a meggyet megtisztítjuk a törmeléktől, eltávolítjuk a magokat és alaposan leöblítjük. Öntsön minden bogyót egy mély medencébe, adjon hozzá cukrot és kissé keverje össze. Amikor a bogyókat megnedvesítettük, a medence tartalmát átöntjük egy serpenyőbe, és lassú tűzre tesszük. A cseresznye-eper keveréket 30 percig főzzük, óvatosan kevergetve és eltávolítva a habot. Vegye le az edényt a tűzhelyről, és hagyja, hogy a lekvár kissé kihűljön. Ekkor sterilizáljuk az üvegeket és fedeleket. A kész finomságot üvegekbe csomagoljuk, és hűvös, sötét helyre tesszük.
Cseresznye és egres lekvár
A cseresznye és az egres lekvár csodálatos desszert, egyedi aromával és kellemes édes-savanyú ízzel.
Szükséges összetevők:
- 500 g meggy;
- 500 g egres;
- 1 kg cukor.
Készítmény:
A farkat eltávolítjuk az egresről, és alaposan leöblítjük. A megmosott bogyókat húsdarálón adjuk át, vagy turmixgépben püréig őröljük. A cseresznyét szétválogatjuk, megmossuk és eltávolítjuk belőle a magokat. A zománcozott serpenyőt közepes hőfokra tesszük, az előkészített, előzőleg granulált cukorral kevert burgonyapürét átvisszük bele. Amikor a massza forr, öntsük a cseresznyét egy fazékba, és forraljuk a teljes tartalmát körülbelül 10 percig. A kész meggy- és egreslekvárt tiszta üvegekbe csomagoljuk és feltekerjük.
Cseresznye és meggylekvár
Ezek a csodálatos nyári bogyók tökéletesen összeállnak egy lekvárral, amelyet külön desszertként lehet használni, vagy finom péksüteményeket lehet készíteni.
Szükséges összetevők:
- 500 g meggy;
- 500 g meggy;
- 1 kg cukor;
- 1 citrom.
Készítmény:
Ehhez a recepthez csak érett és puha bogyós gyümölcsök alkalmasak, az elasztikus pépes gyümölcsök nem forrnak jól, és ronthatják a lekvár állagát. Mossa meg a bogyókat, válogassa össze és kissé szárítsa meg papírtörlővel. A meggyet és a meggyet egy mély tálba küldjük, és hozzáadunk 500 g kristálycukrot. Töltsük meg az edényt vízzel, öntsük bele a maradék cukrot és egy citrom levét, alaposan keverjük össze az összes tartalmát, majd állítsuk a keveréket lassú tűzön párolni. Amikor felforr a víz, még 10 percig pároljuk a szirupot, majd adjuk hozzá a bogyókat és forraljuk fel. Forralás után további 15 percig készítjük a lekvárt, folyamatosan kevergetve. A kész bogyós desszertet üvegekbe csomagoljuk és feltekerjük.
Cseresznye és piros ribizli lekvár
Ez egy másik szokatlan és finom meggylekvár recept, amely felvidít és megment a téli megfázástól.
Szükséges összetevők:
- 1 kg meggy;
- 1 kg vörös ribizli;
- 1 kg cukor.
Készítmény:
Először elkészítjük a bogyókat: mossuk, szárítsuk meg, válogassuk és távolítsuk el a magokat a cseresznyéből. Öntsünk piros ribizlit egy serpenyőbe, zúzzuk bele a burgonyapürét, adjunk hozzá fél granulált cukrot, tegyük alacsony lángra, és forraljuk főzésig, plusz 15 percig. Tegye át a cseresznyét egy másik serpenyőbe, és adja hozzá a maradék cukrot. A serpenyőt a tűzhelyre tesszük, és a bogyókat addig melegítjük, amíg az összes cukor fel nem oldódik. A forró meggyet a serpenyőbe küldjük a ribizlihez, keverjük össze, várjuk meg a forralást és főzzük további 15 percig. Öntsük a kész lekvárt üvegekbe, szórjuk meg cukorral, hogy édes kéreg keletkezzen a felületén, és fedjük le fedéllel.
Cseresznyefahéj lekvár
Az ebben a receptben használt fahéj kellemes utóízt és jellegzetes aromát kölcsönöz a meggylekvárnak. A desszert hangsúlyosabbá tételéhez adhat hozzá még néhány szegfűszeget.
Szükséges összetevők:
- 1,5 kg meggy;
- 1,5 kg cukor;
- 1 teáskanál őrölt fahéj;
- 30 ml konyak (opcionális).
Készítmény:
Meggyem, gondosan hámozva és kimagozva. Öntsük a feldolgozott bogyókat egy zománcozott serpenyőbe, fedjük le kristálycukorral és adjunk hozzá kevés vizet. A serpenyőt hűtőbe tesszük, és egy éjszakán át hagyjuk. Reggel a cseresznyével ellátott edényeket kivesszük a hűtőszekrényből, a tűzre tesszük és addig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, majd őrölt fahéjat adunk hozzá. Ezután növeljük a tűz erejét, forraljuk fel a keveréket és főzzük körülbelül fél órán át. Kívánt esetben hozzáadhat egy kis konyakot a lekvárhoz - ez kellemes fanyarságot kölcsönöz a desszertnek.
A lekvár készenlétét a következőképpen ellenőrizheti: csepegtessen egy kis mennyiségű serpenyő tartalmát egy nedves tányérra, ha nem terjed el, akkor minden készen áll. Ha szükséges, a lekvár 12 órán át hagyható, és másnap ismételje meg a főzési eljárást - ezáltal a cseresznye desszert fényesebb és intenzívebb rubinszínt kap.
Csokoládé meggylekvár
Ez a recept igazi áldás az édesszájúak számára. A csokoládé meggylekvár forró tea mellé tökéletes, és édes sütemények díszítésére is alkalmas.
Szükséges összetevők:
- 1 kg meggy;
- 200 g cukor;
- 1 evőkanál. egy kanál citromlé;
- 200 g étcsokoládé;
- 100 ml vizet.
Készítmény:
Cseresznyeimet, válogassa össze és hámozza meg őket. Öntsük az elkészített bogyókat egy fazékba, adjunk hozzá vizet és citromlevet, majd óvatosan keverjük össze, hogy a bogyók ne essenek szét. Kapcsolja be közepes lángon, és várja meg, amíg a víz felforr. Forrás után vegye ki a tűzhelyből a lekváros serpenyőt, mártsa bele az előzőleg darabokra tört csokoládét, és alaposan keverje össze. Öntsük a kész csokoládé-meggylekvárt sterilizált üvegekbe és tekerjük fel.
Cseresznye lekvár likőrrel
Az alkoholnak köszönhetően a meggylekvár rendkívüli aromát és csodálatos fűszeres ízt kap. Természetesen egy ilyen desszert csak felnőtteknek szól, mivel alkoholt tartalmaz.
Szükséges összetevők:
- 1 kg meggy;
- 500 g cukor;
- 75 g mandulapehely;
- 2 evőkanál. evőkanál meggylikőr;
- 1 csomag zselatin.
Készítmény:
A meggyet alaposan megmossuk, eltávolítva a gallyakat és a magokat, majd egy zománcozott serpenyőbe tesszük. Keverje össze a cukrot 1 csomag zselatinnal, és öntsön hozzá bogyókat. Helyezze az edényt lassú tűzre, és forralja fel a keveréket, majd főzzön még néhány percig, és vegye ki a tűzhelyről. Öntsünk italt forró lekvárba, és öntsünk mandulapelyhet, majd alaposan keverjük össze és tegyük üvegekbe.
Cseresznye lekvár dióval
A meggylekvár dió hozzáadásával nagyon hasznosnak és eredetinek bizonyul. A cseresznye tökéletes összhangban van bármilyen fajtával - mogyoróval, földimogyoróval, mandulával stb. A meggylekvár legpikánsabb ízét azonban a dió adja.
Szükséges összetevők:
- 1 kg meggy;
- 1 kg cukor;
- 300 g héjas dió;
- 1 citrom.
Készítmény:
Először megkezdjük a meggy feldolgozását: mossuk meg a bogyókat, válogassuk ki és távolítsuk el az összes magot. Öntsük a megpucolt diót egy száraz serpenyőbe, és 2 percig pirítsuk, hogy arany árnyalatot kapjanak. A dió minden felét több darabra vágjuk, hogy azok a cseresznye belsejébe kerülhessenek. Ezután folytatjuk a leghosszabb és legigényesebb szakaszt - a bogyók dióval való megtöltését. Ezt nagyon körültekintően kell megtenni, hogy ne sérüljön a cseresznye integritása.
Megszórjuk a töltött bogyókat sok cukorral, és ebben a formában hagyjuk 5-6 órán át. Ezután a cseresznyét lassú tűzön megfőzzük, felforraljuk és további 7-8 percig pároljuk. Vegye le a lekvárt a tűzhelyről, hűtse szobahőmérsékletre, majd ismételje meg a főzési eljárást még háromszor. Az utolsó főzés során adjuk hozzá egy citrom levét a meggy-dió lekvárhoz, alaposan keverjük össze és forraljuk fel. Öntsük a kész desszertet üvegekbe, és tekerjük fel.
