Miért vásároljon majonézt és más szószokat a boltban, ha könnyen elkészítheti azokat maga is - ez ugyanolyan jól fog kiderülni. A házi szószok alapja lehet növényi olaj, tej, tejföl, zöldségek, fűszerek és gyógynövények.
Házi majonéz sárgáján
Hozzávalók:
- 150 ml minőségi növényi olaj;
- 3 sárgája;
- 1 teáskanál mustár (paszta);
- 5 teáskanál citromlé;
- 1/2 teáskanál só és cukor.
Készítmény:
1. Helyezze a sárgáját, a mustárt, a cukrot és a sót egy turmixgép tálba, habverővel közepesen lassú sebességgel habverővel. Fokozatosan, egy teáskanál egy időben, öntsön növényi olajat - ennyi ideig folytassa a verést. Homogén masszát kell kapnia.
2. Vezessen be frissen facsart citromlevet, és alaposan verje újra. Ha a kapott szósz túl sűrű, adhat hozzá egy kevés hideg ivóvizet, és újra felverheti. Helyezze a házi majonézt egy üvegedénybe, és tárolja a hűtőszekrényben.
Házi majonéz tojás nélkül
Hozzávalók:
- 100 g napraforgó és olívaolaj;
- 100 g tej;
- 2 evőkanál. evőkanál citromlé;
- 1 evőkanál. egy kanál mustár;
- 1 teáskanál finom só;
- 1/2 teáskanál cukor.
Készítmény:
1. Egy turmixgépes tálban keverje össze a vajat és a tejet. Helyezze a botmixert a tál legalsó részébe, kapcsolja be teljes erővel és óvatosan emelje fel - a tál tartalma homogén masszává válik.
2. Adjon hozzá mustárt, sót és cukrot, ha szükséges, adjon hozzá kurkumát a gyönyörű szín és aroma érdekében. Keverje hozzá a frissen facsart citromlevet. Addig verjük, amíg szószt nem kapunk. Az így kapott majonéz saláták és más ételek öltöztetésére használható.
Wright szósz
Hozzávalók:
- 150 g természetes édesítetlen joghurt;
- 1/2 friss uborka;
- 30 g friss menta;
- 1 teáskanál cukor és köménymag;
- 1/2 teáskanál kurkuma
Készítmény:
1. Alaposan öblítse le az uborkát, hámozás nélkül, reszelje le. Mossa meg a mentát, szárítsa meg és aprítsa fel finomra.
2. Helyezze a gyógynövényeket és az uborkát egy turmixgép tálba, adjon hozzá természetes joghurtot és fűszereket. Addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk. A Wright szósz finom és friss íze jól illik a fűszeres és fűszeres húsételekhez.
Tejszínes gombamártás
Hozzávalók:
- 700 g gomba;
- 1 csésze nehéz tejszín
- 2 evőkanál. kanál szójaszósz és növényi olaj.
Készítmény:
1. Alaposan öblítse le a gombát, és vékony szeletekre vágja. Melegítsük fel a növényi olajat egy serpenyőben, és főzzük meg benne a gombát.
2. Adja hozzá a tejszínt és a szójaszószt, keverje össze és 3 percig mérsékelt tűzön párolja - a keveréknek meg kell sűrűsödnie. Ezekből az összetevőkből körülbelül 3 csésze kész mártást kap. Tálalhatjuk főtt tésztával vagy burgonyapürével.
Salsa szósz
Hozzávalók:
- 4 paradicsom;
- 1 csípős paprika;
- 1 lilahagyma;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1 csomó koriander;
- 30 ml olívaolaj;
- 100 ml citromlé;
- só bors.
Készítmény:
1. Öblítse le és szárítsa meg a zöldségeket. Távolítsa el a borsról a magokat és a válaszfalakat, öblítse le újra. Szeletekre vágjuk, tepsire tesszük, és meglocsoljuk olívaolajjal. 15 percig sütjük 200 ° C-ra előmelegített sütőben. A borsdarabokat meg kell barnítani. Vegye le a tepsit és hűtse le a borsot.
2. Végezzen kereszt alakú metszéseket a paradicsomon. Minden paradicsomot néhány másodpercig forrásban lévő vízbe mártson, majd távolítsa el a bőrt. Helyezze a paradicsomot és a paprikát konyhai robotgépbe vagy turmixgépbe, és aprítsa fel (hagyományosan durva állagúra, de kívánt esetben simább mártással is elkészíthető).
3. Adja meg a citromlevet, a fűszereket és 1 evőkanál. egy kanál olívaolajat. Keverjük össze és adjunk hozzá apróra vágott koriandert. Helyezze a salsa-t egy üvegtartályba, és tegye hűtőbe egy órára. Tálaljuk hús- vagy halételekhez, vagy kukoricadarabokhoz.
