A hússal ellátott Kulebyaka egy klasszikus orosz étel, amelynek neve már nyálas, és amikor a pite csodálatos aromája kezd megjelenni a konyhából, az egész család azonnal elrepül. Készítse el ezt az ételt, és otthona még hangulatosabbá válik.
Kulebjaka hússal: töltési lehetőségek
Az 1. számú töltéshez:
- 500 g sertéshús;
- 2 hagyma;
- 40 g vaj;
- 1/3 teáskanál őrölt feketebors;
- só.
Mossa meg a húst, szárítsa meg és vágja kockákra. Daráljuk őket húsdarálóban. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk vékony félkarikákra. Melegítsünk egy serpenyőt közepes lángon, olvasztjuk meg benne a vajat, és pirítsuk át a hagymát átlátszóvá. Keverje hozzá a darált húst, és süsse meg puhára, időnként megkeverve és spatulával törje össze a csomókat. Ízesítsük sóval és sóval.
A 2. számú töltéshez:
- 500 g marhahús;
- 1 sárgarépa;
- 1 hagyma;
- 2 babérlevél;
- 4 darab szegfűbors borsóval;
- só;
- 1/4 cikk fehér rizs.
Forraljon rizst sós vízben. Öblítse le a marhahúst, vágja le a filmeket és mártsa forrásban lévő vízbe egy fazékba. Adjuk hozzá babérleveleket, borsot, sót és hámozott zöldségeket egészben vagy 2-3 darabra vágva. Forraljuk a húst 1-1, 5 órán át, amíg megpuhul, időről időre réses kanállal eltávolítjuk a habot, majd kivesszük, kissé lehűtjük és átforgatjuk a darálón. Keverjük össze rizzsel, és hígítsuk fel a száraz masszát néhány evőkanál húslevessel.
A kulebyaki receptje hússal
Hozzávalók:
- 650 g liszt;
- 2 csirke tojás és 1 sárgája;
- 200 ml 2,5% -os tej;
- 60 g vaj + 20 g a torta kenésére;
- 12 g száraz aktív élesztő;
- 2 evőkanál. Szahara;
- 1 teáskanál só;
- tetszés szerinti kitöltés.
Lágyítsa meg a vajat úgy, hogy szobahőmérsékleten hagyja 30-40 percig. Melegítésig melegítse a tejet a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben (40-50oC). Öntsük egy mély tálba, oldjunk fel benne élesztőt, adjunk hozzá cukrot és alaposan keverjük össze. A tojásokat habverővel vagy keverővel keverjük külön sóval és vajjal, és öntsük az élesztő folyadékba.
Kétszer átszitáljuk a lisztet, és fokozatosan adjuk hozzá a tej és a tojás keverékéhez, kanállal, majd kézzel gyúrjuk a tésztát. Áztassa egy órán át meleg helyen vagy 30 ° C-os sütőben, nedves törülközővel letakarva. Ezután gyűrje össze 10 percig, és tekerje egy nagy oválba, megpróbálva vastagabbá tenni a középső részen.
Fektesse ki a tölteléket, és egy kanál hátuljával egyenletesen ossza el a tésztaréteg teljes felületén, 2–3 cm szélességet hagyva. Óvatosan emelje fel a széleit, gyűjtse össze és csippentse meg egy „varrással” a hosszú oldalon a sütemény. Kefével ecsettel kenje meg a sárgáját a tortán, helyezze át egy tepsibe, és tegye 40 percig 180 ° C-ra előmelegített sütőbe. Nedvesítse meg a kész kulebyakát vajjal.
