Egy nagy zárt torta különféle töltelékkel, egészen megérdemelten, aranyos nevet visel - kulebyaka. Finom, étvágygerjesztő, tápláló, valóban univerzális: jól illeszkedik káposztaleveshez, leveshez, húslevesekhez, húsételekhez, külön főételként, előételként vagy teához sütésként használják.
Szükséges
-
- Liszt;
- vaj;
- növényi olaj;
- tojás;
- krumpli;
- savanyú káposzta;
- hagyma;
- szárított gomba;
- só;
- bors;
- cukor,
- kömény.
Utasítás
1. lépés
5 gramm szárított gombát áztasson vízbe fél órán át. Apróra vágjuk, összekeverjük savanyú káposztával (25 gramm). Vágjon egy közepes hagymát kockákra. Öntsön egy kevés növényi olajat a serpenyőbe, adja hozzá a hagymát, pirítsa aranybarnára. 2 burgonyát mossunk meg, hámozzunk meg, forraljuk fel sós vízben. Amikor a burgonya felforrt, óvatosan ürítse le a vizet, a forró burgonyát zúzással vagy villával burgonyapürébe törje, tálba tegye. Add hozzá a gombát káposztával, hagymával, mindent jól keverj össze, só és bors ízlés szerint.
2. lépés
15 gramm vajat vágjunk kockákra, adjunk hozzá 2 tojást, egy-egy csipet sót és kristálycukrot. Vegyünk 30 gramm lisztet, szitáljuk át egy finom szitán, hogy a tészta levegős és puha legyen. Kis adagokban kevergetve öntsön lisztet a tojás- és vajmasszába. Gyúrjuk össze a tésztát, formáljuk golyóvá, fóliába csomagoljuk. Fél órára hűtőbe tesszük. Szórjon lisztet a konyha deszkájára. Vegye ki a megkeményedett tésztát a hűtőszekrényből, helyezze egy deszkára, görgesse téglalap alakú vékony rétegbe. Helyezze a főtt burgonya és káposzta tölteléket a réteg közepére.
3. lépés
Tekerje a réteget tekercsbe, óvatosan ragassza be a széleit cukorkafóliába. Szúrja késsel több helyen a kulebyaki felületét. Felver egy tojást, megkenjük kulebyaku-val, megszórjuk köménymaggal. 200 ° C-os sütőben kb. Egy órán át sütjük. Távolítsa el a tepsit, fordítsa a kulebjakat először egy tálra vagy főzőlapra, majd egy tányérra. Kenje meg a felső kérget vajjal. Darabokra vágva tálaljuk.
