Közülünk ki nem szereti kényeztetni a családot enyhén sózott heringgel, főtt burgonyával? Szerintem nem sok. De a hagyományos hagymás és olajos halakon kívül tekercseket is készíthet a heringből, amelyek nemcsak étel, hanem az asztal igazi dísze lesz.
Heringtekercs gyógynövényekkel és olajbogyóval
Szükséged lesz:
- hering - 2 db;
- olvasztott sajt egy üvegből - 3-4 evőkanál. csúszdával;
- zöldek - 1 evőkanál;
- olajbogyó - 6-8 db;
- halak ízesítése;
- fólia.
Hámozza meg az enyhén sózott heringet, vágja végig a hátát, és óvatosan távolítsa el a gerincet és a csontokat. Ezután levágjuk a hasat, eltávolítjuk róla a csontokat. Tegyen fóliát az asztalra, és terítse rá a filét úgy, hogy a hering hasa kissé átfedje egymást. Lefedjük ételfóliával, és húsverővel kissé felverjük. Ezt nagyon óvatosan kell megtenni, hogy ne sérüljön a filé. A felső filmet eltávolítjuk. Ily módon heringkészítményeket készítenek minden további receptre.
Kenje meg a halfilét krémsajttal, szórja meg fűszerekkel és apróra vágott gyógynövényekkel. Finoman vágja fel az olajbogyót, és tegye fel a zöldeket. Szűk tekercset tekerünk fel a farokból kiindulva, és szorosan fóliával csomagoljuk be. 1-2 órára fagyasztóba tesszük, kivesszük, óvatosan kibontjuk a filmet és adagolt tekercsekre vágjuk. Az asztalon hűtve tálaljuk.
Tekercs friss uborkával
- hering 1-2 db;
- friss uborka 1-2 db;
- krémsajt - 100 g.
A heringfilét ugyanúgy készítse elő, mint az előző receptben, kenje meg krémsajttal. Vágja az uborkát nagyon vékony csíkokra, és tegye a sajtra. A halat tekercsbe tekerjük (a hosszú oldalon), fóliába csomagoljuk, és 1 órára a fagyasztóba tesszük. Távolítsa el a fóliát a kész tekercsből, és vágja fel adagolt tekercsekre.
Tekercs paprikával és savanyított uborkával
- hering 1 db;
- bolgár paprika - 1/2 db;
- pácolt uborka (pácolt) - 1 db;
- vaj 80-100 g;
- fólia.
Kenje meg a kész heringfilét vajjal (jobb, ha kissé megolvadt). Az uborkát és a paprikát apró kockákra vágjuk. Tegye a zöldségeket a vajra, és tekerje fel őket. 1-2 órára fagyasztóba tesszük. Óvatosan bontsa ki a filmet, és tekercsekre vágja. Jobb, ha a paprikát élénk színekben veszi: piros, sárga vagy narancssárga, hogy ellentétben legyen az uborka.
A tekercseket külön ételként tálalhatjuk, vagy szendvicseket készíthetünk úgy, hogy pirított kenyérszeletekre helyezzük őket.
