A sajtos és gyógynövényes pite az oszét konyha népszerű étele. Az ilyen pitéket azonban szívesen fogyasztják azok, akik még soha nem jártak Észak-Kaukázusban. Különböző falvakban ezt az ételt különböző módon készítik el, de két összetevőre van szükség: lágy sajtra és gyógynövényekre.
Szükséges
-
- búzaliszt - 0,3 kg;
- kefir - 2 pohár;
- élesztő - 5 g;
- cukor -1 teáskanál.;
- margarin - 30 g;
- sajt - 0,3 kg;
- vaj - 30g;
- zöld hagyma - 100g:
- só.
Utasítás
1. lépés
Csak a prémium búzaliszt alkalmas a sajt- és hagymás pite készítésére. Szitáljuk meg jól, és csúsztassuk az asztalra. Készítsen egy lyukat a közepén. Fokozatosan öntsön kefirt a kútba. Lágyítsa meg a margarint (egy ideig csak a hűtőszekrényen kívül tarthatja), és adja hozzá a leendő tésztához. Alaposan keverje össze az összetevőket, adjon hozzá élesztőt és egy csipet sót.
2. lépés
A tésztát jól összegyúrjuk, hogy homogén, elasztikus massza legyen. Helyezze egy magas fazékba, fedje le és tegye meleg helyre pár órára. Várja meg, amíg a tészta előkerül.
3. lépés
Egy ilyen süteményhez a legjobb nagyon friss sajtot használni, egy nap érlelve. Távolítsa el a maradék folyadékot (csak kinyomhatja). Alaposan őrölje meg a masszát, hogy zsíros és homogén legyen. Fűszerezzük ízlés szerint.
4. lépés
Mossa meg a hagymát, távolítsa el a száraz tollakat, és apróra vágja. Keverjük össze a sajttal, és a tölteléket jól keverjük össze, hogy a hagyma egyenletesen oszlasson el.
5. lépés
Osszuk el a tésztát 4-5 nagyjából egyforma darabra. Mindegyik darabból kb. 0,5 cm vastag lapos süteményt sodorunk ki. Próbáljon többé-kevésbé egyenletesé tenni a lemezeket.
6. lépés
A tölteléket egyenletes rétegben kenje el, a sütemény széle mentén hagyjon kb. 4 cm széles csíkokat. Egyengesse el a sajtréteget. Hajtsa a lapos kenyér széleit közepe felé, óvatosan húzza össze és vakítsa össze őket. Sorolja fel a tortát. Fordítsa át és igazítsa újra. Ismételje meg ezt a műveletet többször, és próbáljon kerek alakot adni az alkotásának.
7. lépés
Helyezze a pitét egy serpenyőbe, lehetőleg öntöttvas serpenyőbe. A formát előzetesen zsírral kenje meg. Készítsen néhány kis lyukat a felső felületre, hogy a sütemény ne törjön fel sütés közben.
8. lépés
Melegítse fel a sütőt 250 ° C-ra. Helyezzen bele egy serpenyőt. Körülbelül negyed órán át sütjük a tortát, amíg aranybarna nem lesz. Tálalás előtt megkenje a tetejét vajjal. Ezt az ételt forrón fogyasztják.
