Vannak nagyon ünnepi megjelenésű ételek, amelyek neve ünnepélyesen hangzik, és az elkészítése olyan egyszerű, hogy a legtapasztalanabb háziasszony elkészítheti őket. A "Lakomka" aszalt szilva marhahús éppen ilyen kulináris listán szerepel.
Szükséges
-
- marhahús - 600 g;
- sárgarépa - 1 db;
- kimagozott aszalt szilva - 200 g;
- édes ketchup - 300 g;
- burgonya - 1 kg;
- száraz vagy friss aromás gyógynövények - kakukkfű
- bazsalikom
- zsálya;
- száraz vörösbor - 200 ml;
- só
- őrölt feketebors.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a marhahúst, távolítsa el az összes filmet és csíkot. Vágjuk apró darabokra, akkora, mint egy gyufásdoboz.
2. lépés
Vegyünk sűrű, nagy, savanyú aszalt szilvafajtákat. Öntsük az aszalt szilvát forrásban lévő vízzel három-öt percig. Öblítse le folyó víz alatt és újrahasznosítsa. Távolítsa el a rossz bogyókat, ellenőrizze, hogy nincsenek-e magok vagy törmelék. Öblítse le újra, és engedje le a vizet.
3. lépés
Reszeljük le a sárgarépát durva reszelőn.
4. lépés
Kombinálja a marhahúst, a sárgarépát, az aszalt szilvát, a sót és a fekete borsot. Adja hozzá a ketchupot, és keverje úgy, hogy az összes hozzávalót ellepje. Ha a ketchup vastag, csak tegyen mindent egy fedeles edénybe, zárja le a fedelet és alaposan rázza össze. Kenje meg a ketchupot és a fűszereket egyenletes rétegben.
5. lépés
Hűtsük le a marhahúst 12–24 órán át. Ez idő alatt a húst pácoljuk. A főzési idő lerövidül, a marhahús lédús és lágy lesz.
6. lépés
Vegye ki a pácolt marhahúst. Ossza fel kerámia tálakba. Töltse meg az edényeket a marhahús körülbelül 1/3-ával. Fektesse a tetejére a megpucolt és apróra vágott burgonyát. Töltsön fel forralt vizet úgy, hogy az ellepje a burgonyát. Az adagos edényeket lecserélheti egy nagy, fedővel ellátott keményforrasztóra vagy vastag falú, kerek aljú üstre.
7. lépés
Tegye az edényeket a sütőbe, és párolja 200 - 220 fokon körülbelül fél órán át. Ezután adjon vörösbort és szárított gyógynövényeket az edényekhez. Ha a zöldek frissek, akkor 5-10 perccel a főzés vége előtt az edénybe teszik. Csökkentse a hőmérsékletet 180 fokra, és párolja még egy órán át.
