A húsos terrine nagyon kielégítő, kiemelésként dió és aszalt szilva. A máj ízét a ropogós dió és az édes szárított gyümölcs tökéletesen ellensúlyozza. Az eredmény kiegyensúlyozott íz.
Szükséges
- - 700 g darált hús;
- - 100 g csirkemáj;
- - 50 g dió;
- - 50 ml pálinka;
- - 1 hagyma;
- - 1 tojás;
- - 8 aszalt szilva;
- - bors, só.
Utasítás
1. lépés
Finoman aprítsa fel a hámozott fokhagymát és a hagymát, kb. 3 percig sütje együtt növényi olajban, időnként megkeverve. A csirkemájat apróra vágjuk, hozzáadjuk a hagymához, további 3 percig sütjük, időnként megkeverve. Hozzáadunk darált húst, konyakot, felverünk egy tojást, borsot és ízlés szerint sót. Alaposan keverje össze.
2. lépés
Vegyünk egy téglalap alakú sütőedényt, tegyük bele a darált hús felét. A tetejére kenjük az aszalt szilvát dióval. Fedjük le a darált hús második felével, jól simítsuk meg. Fedjük le a formát fóliával, állítsuk 2 órán át sütni 160 fokosra előmelegített sütőben - nincs szükség több hőmérsékletre, nem kell magasabb fokozatra állítani - ez nem segít a snack gyorsabb elkészítésében, egyszerűen egyenetlenül sütjük.
3. lépés
Az elkészített hústerrint aszalt szilvával és dióval hűtsük le, anélkül, hogy eltávolítanánk a formából. Fedje le a fóliát, tegyen rá bármilyen nehéz terhet, egy éjszakára tegye hűtőbe.
4. lépés
Reggel vegye ki a formát terrinnal a hűtőszekrényből, vegye le a terhelést, óvatosan vegye ki a formából. Vékony szeletekre vágjuk és hűtötten tálaljuk egy kiadós falatozáshoz. Az ebédszünetben ilyen hústerrinnel harapnivalókat fogyaszthat.
