Törökországnak számos erénye van a főzésben, beleértve az alacsony koleszterinszintet, sok vitamint és a szervezet könnyű felszívódását. Ezért gyakran vezetik be azok étrendjébe, akik fogyás vagy fogyás miatt fogyókúrásak. De a hasznos nem azt jelenti, hogy íztelen. Süssük pulykacombokat ropogósra, pácolva vagy egyszerűen fokhagymával töltve, és örökké szeretni fogja ennek a madárnak a finom húsát.
Sült pulykacomb fűszerekben
Hozzávalók:
- 5 pulyka alsócomb;
- 900 ml víz;
- 1/2 evőkanál. fehér és barna cukor;
- 1/2 evőkanál. finom só;
- 1 teáskanál fűszerkeverékek csirkéhez vagy pulykához + 1 evőkanál. a páchoz;
- 1 evőkanál. őrölt szárított chili;
- 1 teáskanál hagyma só és paprika;
- 1 babérlevél;
- növényi olaj.
Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye magas lángon. Öntsön mindkét típusú cukrot, sót, 1 evőkanál a tálba. fűszerezzük és beledobjuk a babérlevelet. Forraljuk fel a pácot, és azonnal vegyük ki a tűzhelyből. Hűtsük le, és tegyük át egy tálba vagy edénybe. Merítse oda a pulyka alsócombokat, és tegye hűtőbe 4-8 órára.
Vegye ki a pácolt húsdarabokat az illatos folyadékból, öblítse le és szárítsa meg papírtörlővel. Egy tálban összekeverjük az őrölt chilit, a paprikát, az ízesítő keveréket és a hagymasót. Dörzsölje a kapott keveréket a baromfira, és tegye egy növényi olajjal kikent tepsire. Süsse a pulykacombokat 200 ° C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig, majd csökkentse a hőmérsékletet 170 ° C-ra, és az edényt további 15-20 percig párolja.
Ropogós pulykacomb mézes pácban
Hozzávalók:
- 4 nagy pulyka alsócomb;
- 500 ml víz;
- 80 g méz;
- 1 citrom;
- 6-8 borsó fekete bors;
- 1/2 evőkanál. só;
A szószhoz:
- 100 g vaj;
- egyenként 3/4 teáskanál curry, őrölt paprika és oregano;
- 1/2 teáskanál só.
Nyomja le a citromlevet, és öntsön egy nagy edénybe. Adjunk hozzá mézet, borsot és sót, és alaposan keverjük össze. Töltse fel vízzel a pácot, mártsa bele a pulykacombot, és hagyja 12-24 órán át. Lágyítsa meg az olajat 30-40 percig szobahőmérsékleten tartva. Habverjük meg sóval és fűszerekkel.
Vegye ki a alsócombokat a pácból, szárítsa meg egy tálcán vagy vágódeszkán, majd tegye egy olajozott tepsibe. Vegyünk egy főzőkefét, mártsuk bele a mártásba, és bőkezűen terítsük meg a baromfidarabokat minden oldalon. Állítsa a sütő hőmérsékletét 180 ° C-ra, és főzze az edényt 30 percig, majd növelje a hőt 220 ° C-ra, és a lábakat 10-15 percig barnítsa.
Egyszerű recept a sült pulykacombhoz
Hozzávalók:
- 2 pulyka alsócomb;
- 100 ml 33-35% krém;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1/2 teáskanál őrölt fehér bors;
- 1 teáskanál só.
A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és apróra vágjuk. Vágjon bele a pulykahúsba, és töltse meg a lábát fokhagymával. Dörzsölje meg őket sóval és borssal, tegye formába, tejszínbe és fedje le fóliával. Helyezze az edényt 40 percig 180 ° C-os sütőbe, majd vegye ki az ezüst papírt, és további 15 percig sütje a pulyka alsócombját 200-220 ° C-on.
