A szovjet idők óta ismert desszert abban az időben leggyakrabban sütemények töredékeiből készült, és a klasszikusok szerint - egy darálón átgördült omlós tésztából. A "hangyaboly" -nak azonban még egy amerikai analógja is van - a Pennsylvania tölcsértortája - "tölcsértortája".
Hangyaboly torta: klasszikus recept
Hozzávalók:
- Búzaliszt - 4 csésze
- Vaj - 400 g
- Főtt sűrített tej - 1 doboz
- Tejföl 20% - 200 g
- Cukor - 1 pohár
- Mák - ízlés szerint
- Só - a kés hegyén
- Szóda - fél teáskanál
- Csokoládé - 100 g
Készítmény:
- Keverjen össze 200 g lágyított vajat cukorral, sóval, szódával és tejföllel, keverjen össze mindent, vagy jobb, ha turmixgéppel felveri.
- A kapott masszába lisztet szitálunk, a tésztát összegyúrjuk.
- Hűtsük le a tésztát hűtőszekrényben 1 órán át.
- Vigye át a tésztát egy darálón, különítse el a kolbászokat 8-10 cm hosszúsággal.
- Melegítse elő a sütőt 180 fokra, tegye a "kolbászokat" egy tepsire és süsse kb. 20 percig. Ügyeljen arra, hogy ne égjenek el.
- Készítsük el a tejszínt: keverjük össze a főtt sűrített tejet lágy vajjal (200 g), keverővel vagy turmixgéppel keverjük simára.
- Vegye ki a kész sütiket a sütőből, helyezze át egy kényelmes edénybe, és zúzással vagy habarccsal durva morzsákká törje össze.
- Tejszínt öntsünk a morzsára, keverjük össze.
- Hangyaboly formájú süteményt formázunk, hűtőszekrényben tartjuk 3-4 órán át.
- Díszítsd a tortát ízlés szerint reszelt csokoládéval és mákkal.
Hangyaboly torta: a legegyszerűbb recept
Hozzávalók:
- Omlós tészta sütemények - 0,5 kg
- Főtt sűrített tej - 200 g
- Dió - üveg
- Csokoládé ízlés szerint
Készítmény:
Őrölje le a diót turmixgéppel. A sütiket őröljük mozsárral. Keverje össze a főtt sűrített tejet dióval és sütikkel, amíg viszkózus, sűrű massza nem lesz. Alakítsa a tortát hangyabolyba. A csokoládét lassú tűzön felolvasztjuk, és ráöntjük a "hangyaboly" -ra. Hagyja, hogy a sütemény legalább 2 órán át a hűtőszekrényben maradjon.
Hangyaboly torta omlós süteményekkel és dióval
Hozzávalók:
- Omlós tészta sütemények - 0,5 kg
- Főtt sűrített tej - 200 g
- Dió - 200 g
- Vaj - 100 g
- Mák - ízlés szerint
Készítmény:
Törd apróra a sütiket. Előre tartsa az olajat szobahőmérsékleten, keverje össze sűrített tejjel, és keverővel vagy turmixgéppel verje fel. Őrölje meg a hámozott diót turmixgépben. Alaposan keverje össze a tejszínt, a kekszdarabokat és a diót. Helyezzen el egy kúp alakú ortot, szórjon rá mákot, tegye hűtőbe 2-3 órára.
Hangyaboly torta tejföllel
Hozzávalók:
A tesztre
- Liszt - 0,5 kg
- Vaj - 200 g
- Főtt sűrített tej - 200 g
- Tejföl 20% - 200 g
- Cukor - üveg 200 ml
- Só - fél teáskanál
- Sütőpor - 2 teáskanál
Krémhez
- Vaj - 200 g
- Főtt sűrített tej - 400 g
Készítmény:
- Helyezzük a vajat egy mély tálba, kissé melegítsük szobahőmérsékleten, villával puhítsuk meg. Adjunk hozzá cukrot, sót és tejfölt. Verjen meg mindent egy turmixgéppel.
- A kapott masszába szitáljunk lisztet és sütőport, alaposan keverjük össze. A kész tésztát alaposan hűtsük le - 1, 5-2 órán át a fagyasztóban vagy egy éjszakán át a hűtőszekrényben.
- Most nagyon kicsi, körülbelül azonos méretű tésztadarabokat kell kapnunk. Ehhez a tésztát durva reszelőn lereszelheti, darálhatja, vagy akár kezével is felveheti.
- Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, kenjünk meg egy tepsit vajjal. Helyezze a tésztadarabokat egy tepsire és süsse 25 percig.
- Készítsük el a krémet. Lágyítsa meg a vajat, keverje össze sűrített tejjel, keverjen össze mindent, még simára verje.
- A megsült tésztadarabokba tesszük a tejszínt, és kevergetve egyenletesen elosztjuk. A kapott tömegből kúpot formázzon - valójában "hangyaboly" -t.
- Fedjük le a süteményt fóliával és tegyük egy éjszakára hűtőbe.
- Távolítsa el a filmet. Tálaláskor díszítsük mákkal, csokoládéforgáccsal vagy apróra vágott dióval.
Hangyaboly torta dióval
Hozzávalók:
- Búzaliszt - 4 csésze
- Vaj - 500 g
- Főtt sűrített tej - 200 g
- Tejföl 20% - 100 g
- Cukor - fél pohár
- Dió - 100 g
- Mák - ízlés szerint
Készítmény:
250 g vajat pépesítünk, hozzáadunk tejfölt és cukrot, alaposan összekeverjük vagy turmixgéppel felverjük. Adjunk hozzá lisztet és gyúrjuk össze a tésztát. A tésztát gömbbé tekerjük, és 1 órára hűtőbe tesszük. Vegye ki a tésztát és gördítse át egy húsdarálón. A kapott kolbászokat tepsire tesszük, és 20 percig sütjük 200 fokos hőmérsékleten. Amíg a tésztadarabok sülnek, készítsük el a tejszínt. Keverjen össze főtt sűrített tejet 250 g lágy vajjal. A diót ledaráljuk, hozzáadjuk a tejszínhez, majd ismét alaposan összekeverjük. Egy nagy edényben keverje össze a tésztakolbászokat és a tejszínt. Formáljon hangyabolyot, szórjon rá mákot, hagyja a hűtőszekrényben legalább egy órán át.
Hangyaboly torta mézzel
Hozzávalók:
- Búzaliszt - 800 g
- Vaj - 200 g
- Főtt sűrített tej - 1 doboz
- Cukor - 200 g
- Dió - 200 g
- Tojás - 1 db.
- Folyékony méz - 3 evőkanál. l.
- Szóda - fél teáskanál
- Asztali ecet 9% - 2 evőkanál. l.
- Zsíros tej - 5 evőkanál. l.
- Csokoládé chips vagy forgács - 100 g
Készítmény:
- Vágjon 100 g vajat nagy kockákra, és kissé melegítse alacsony lángon.
- Adjunk hozzá cukrot, óvatosan keverjük és folytassuk a vaj olvasztását, folyamatosan kevergetve fa vagy szilikon spatulával. Tömeget kell kapnia csomók nélkül.
- Vegye le a tűzről, hagyja kissé kihűlni.
- Hajtson egy nagy csirketojást meleg, de nem forró masszába, öntsön tejet és adjon hozzá ecettel oltott szódát. Keverővel, turmixgéppel vagy kézi habverővel verjük nagyon sűrű tejfölös állagúra.
- A kapott tömegben fokozatosan szitáljuk át a szitán a prémium búzalisztet. Gyúrj elég kemény tésztát. Tekerjünk össze egy nagy gömböt, csomagoljuk műanyag csomagolásba, és tegyük hűtőbe 1-1,5 órára.
- Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Fedjen le egy tepsit (és esetleg kettőt) sütőpapírral.
- Helyezze a kihűlt tésztát lisztezett munkalapra vagy fa vágódeszkára, és ossza fel 6-8 darabra. Görgessen ki egy-egy kolbászt, és görgessen végig egy húsdarálón. Ez történhet közvetlenül tepsiben, vagy először egy másik tartályban, elválasztva a kezével a 7-10 cm hosszú "kolbászokat". Sütőlemezre tesszük, hogy a "kolbászok" ne érjenek egymáshoz. 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.
- Tegye a kész sütiket egy vágódeszkára, hagyja kihűlni.
- Hámozzuk meg a diót (ha szükséges), és őröljük egy turmixgépben.
- Egy külön tálban keverje össze a főtt sűrített tejet, 100 g kissé megolvasztott vajat és a folyékony mézet. Keverjen össze mindent egy turmixgéppel vagy keverővel. A krémnek sima és bolyhosnak kell lennie.
- Adjunk hozzá apróra vágott diót a tejszínhez, keverjen újra mindent kis sebességgel.
- A sült kolbászunkat apróra, de nem apróra. Tegye őket a tejszíntartályba. Keverjük össze, hogy a krém egyenletesen oszlasson el a májban.
- Az elkészített masszát tegye egy nagy lapos edényre, és hangyaboly alakú tortát formázzon.
- Fedje le a tortát műanyag borítással, és tegye hűtőbe néhány órára (legalább 2 órára).
- Tálalás előtt bőven megszórjuk csokoládé chips-kel vagy chips-szel. A sütemény kiegészíthető egy gombóc krémes vagy vaníliás fagylalttal.
