A túró egészséges erjesztett tejtermék, amelyet gyermekek és az egészségüket és alakjukat gondozó emberek számára ajánlanak. Több tucat egészséges és ízletes étel készíthető az alacsony zsírtartalmú túrótól, a sajttortáktól és a rakott tésztáktól kezdve a diétás szeletig és az uzsonnás pasztáig. A termék jól passzol gyümölcsökhöz, zöldségekhez, fűszerekhez és gyógynövényekhez, lehetővé téve az étlap jelentős változatosságát.
Diétás túrós ételek: előnyök és főzési jellemzők
A túró nélkülözhetetlen résztvevője az alacsony kalóriatartalmú étrendnek. A termék fehérjében gazdag, alacsony zsírtartalmú és "gyors" szénhidrátot tartalmaz. A túrós ételek rendszeres fogyasztása segít csökkenteni a súlyt, javítani az emésztést és normalizálni az anyagcserét. Ezenkívül az ilyen ételek magas tápértékkel bírnak, és hosszú ideig teltségérzetet nyújtanak, nem engedik meg, hogy lazán elszakadjanak és az étrendet ütemterv előtt teljesítsék.
A házi készítésű ételek gyümölcsökkel, zöldségekkel, fűszerekkel segítik az étkezések változatosságát. Jobb sütőt sütni, forralni vagy párolni, az olajban történő sütés kizárt. Sok étel elkészíthető előre és lefagyasztva, közvetlenül a használat előtt a kívánt állapotba kerül. Ahhoz, hogy az étel előnyös legyen, friss és jó minőségű, alacsony zsírtartalmú túrót kell választania. A leghasznosabb termék otthon készül; túró vásárlásakor feltétlenül ellenőriznie kell a kiadás és a lejárati dátumot.
Túrós hab: klasszikus desszert
Fogyókúra közben nem kell lemondania a desszertekről - fontos, hogy megfelelő ételeket válasszon, és kövesse az adagok méretét. Finom bolyhos házi túróhab készíti el ételeit, helyettesíti a hagyományos reggelit vagy délutáni snacket. Egy adagban csak 50 kalória van, minden nap kényeztetheti magát egy ilyen desszerttel. Ahhoz, hogy az étel valóban ízletes legyen, a túrónak frissnek, puhának kell lennie, nem kell túlfőzni. Ha a bogyók savanyúnak tűnnek, adhat hozzá egy kis stevia szirupot.
Hozzávalók:
- 500 g alacsony zsírtartalmú túró (lehetőleg házi);
- 130 ml sovány tej;
- 2 tojásfehérje;
- 1 evőkanál. l. burgonyakeményítő;
- 100 g friss bogyós gyümölcs (eper, málna, áfonya).
Válasszuk el a fehérjét a sárgájától, erős sűrű habbá verjük, adjunk hozzá egy csipet sót. A túrót turmixgéppel teljesen homogénig lyukasztjuk. Ha szemek találkoznak, a masszát át lehet dörzsölni egy szitán, de ez több időt és erőfeszítést igényel.
A megmosott és szárított bogyókat keverőben pürésítse, adjon hozzá tejet és keményítőt. Vezesse be a bogyómasszát a túróba, részletekben adja hozzá a felvert fehérjéket. A keveréket habverővel addig keverjük, amíg sima és szellős lesz. Helyezze a kész habot a tálakba, tegye fél órára a hűtőbe. Tálalás előtt díszítsük friss bogyós gyümölcsökkel vagy menta levelekkel.
Lusta gombóc: a gyerekek kedvenc csemege
Egyszerű étel, tökéletes reggelire vagy vacsorára. Házi túró kemény szemek nélkül alkalmas neki. Tálaljuk a gombócokat melegen, hozzáadva tejfölt. A cukor arányait ízlés szerint állítják be.
Hozzávalók:
- 450 g friss túró;
- 1 tojás;
- 140 g búzaliszt;
- 1-2 evőkanál. l. Szahara;
- só;
- egy csipet vanillint.
Túrót tegyen egy tálba, villával alaposan gyúrja össze. Adjunk hozzá tojást és sót, és keverjük össze. Öntsön bele cukrot és vanillint, őrölje addig, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Szitáljon lisztet, és adjon részleteket a túrós masszához. A tésztának elég sűrűnek kell lennie, ha folyékonynak bizonyul, adhat hozzá még lisztet.
Gyúrja össze a tésztát a kezével. A megfelelően előkészített massza rugalmas, kissé tapad a tenyérhez. Tekerje fel kolbászká, vágja darabokra, nyomja meg ujjaival könnyedén, lekerekített formát adva.
Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá kevés sót. Tegye a gombócokat forrásban lévő vízbe, és egy réselt kanállal vezesse végig az alján, hogy a termékek ne ragadjanak. Főzzük körülbelül 3 percig, amíg a gombóc fel nem úszik, fogd el őket, hagyd, hogy a víz lefolyjon. Tegye a termékeket egy tányérra, öntsön tejfölt és tálalja.
Sajttorták a sütőben: lépésről lépésre elkészítés
A hagyományos sajttortákat serpenyőben sütik fűtött növényi olajban. Az étrendi menü azonban kizárja a sütést, jobb helyettesíteni sütéssel. Ennek során a termékek felemelkednek, bujavá és puhává válnak, étvágygerjesztő aranybarna kéregre tesznek szert. A közönséges búzaliszt helyett zabpehelyet használhat, a lédússág érdekében frissen elkészített körtepüré kerül a termékek listájába.
Hozzávalók:
- 380 g zsírmentes túró;
- 3 tojásfehérje;
- 1 édes érett körte;
- 0,5 csésze zabliszt;
- 1 tk Szahara;
- 0,25 tk őrölt fahéj.
Dörzsölje át a túrót egy szitán, vagy alaposan gyúrja össze villával. A tömegnek homogénné, puhává kell válnia, csomók nélkül. Hámozza meg a körtét, távolítsa el a magokat, keverje össze a pépet és keverje össze cukorral. Kombinálja a burgonyapürét túróval. A tojásfehérjét keményre verjük.
Adjunk egyenként zablisztet és felvert tojásfehérjét a túróhoz. Ha nincs kész zabpehely, őrölje a zabpelyhet turmixgépben vagy kávédarálóban. Golyókat formázzunk bolyhos, homogén tésztából, és kissé ellapított formát kapjunk. Helyezze az üres részeket sütőpapírral borított tepsire, tegye 190 fokra előmelegített sütőbe. 25-30 percig sütjük. Fogpiszkálóval ellenőrizze a készenlétet; piercingkor a tészta nem ragaszkodhat hozzá. Tálaljuk a sajttortákat melegen.
Túrós rakott lassú tűzhelyben: lépésről lépésre recept
Lassú tűzhelyben gyorsan elkészíthet egy lágy és tágas rakott tálat. Aki nem szereti a mazsolát, annak bármilyen arányban adjon hozzá apróra vágott szárított barackot, aszalt szilvát vagy szárított cseresznyét. A szárított gyümölcsökről a cukor mennyiségének növelésével akár teljesen lemondhat.
Hozzávalók:
- 500 g puha túró csomók nélkül;
- 3 tojás;
- 50 g vaj;
- 40 g búzadara;
- 50 g kristálycukor;
- 50 g mazsola;
- 0,5 tk vaníliás cukor;
- só.
Öblítse le a mazsolát, áztassa fél órán át meleg vízben. Dobja be a szűrőedényt, hagyja, hogy a folyadék lefolyjon, szárítsa meg a szárított gyümölcsöt egy papírtörlőn. Válasszuk el a fehérjét a sárgájától, egy csipet sóval erős, puha habbá verjük. A sárgáját alaposan ledaráljuk túróval, búzadara, sima és vaníliás cukorral. Ahhoz, hogy a tömeg homogén legyen, és a kristályok gyorsan feloldódjanak, érdemes merülő turmixgépet használni. Tegyen mazsolát és felvert tojásfehérjét a keverékhez, óvatosan kevergetve alulról felfelé.
Kenje meg a multicooker tálját olvasztott vajjal, fektesse le a túrós masszát, egy kulináris spatulával simítsa meg a felületét. Csukja be a fedelet, állítsa be a sütési programot. Ha többfőzős tűzhelyet használ, hagyja nyitva a szelepet. Főzzük 20-30 percig, a pontos idő a multicooker modelljétől függ. Vágja darabokra a rakott tányérokat, tányérokra rendezi, mindegyik adaghoz adjon vaníliaszószt, sűrített tejet vagy tejfölt.
Túrókrém: egyszerű és egészséges
Túrós - szendvicses tésztából étvágygerjesztő és nagyon egészséges snacket készíthet. 100 g termékben legfeljebb 120 kalóriát tartalmaz, könnyen emészthető, és sikeresen helyettesítheti a magas kalóriatartalmú sajtot és a nem túl egészséges kolbászt. Miután elsajátította az alapvető recepteket, fantáziálhat új zöldségek és fűszernövények hozzáadásával és a tökéletes ízkombináció elérésével.
Hozzávalók:
- 100 g alacsony zsírtartalmú friss túró;
- 1 evőkanál. l. joghurt adalékanyagok nélkül;
- 100 g friss uborka;
- 1-2 gerezd fokhagyma;
- só;
- friss kapor.
Pépesítsen túrót, keverje össze joghurttal és sóval. Kívánt esetben adhat hozzá egy kis fekete borsot. Hámozza meg az uborkát, reszelje le egy durva reszelőn, nyomja ki a felesleges folyadékot. A fokhagymát nagyon apróra vágja, vagy nyomjon át egy présen.
Keverjük össze a túrót uborkával, fokhagymával, apróra vágott kaporral. A tésztát legfeljebb egy napig tárolhatja hűtőszekrényben, különösen finom gabonával vagy rozskenyérrel. Az előétel elkészíthető más zöldségekkel is: paradicsom, kaliforniai paprika, sült padlizsán, reszelt cukkini, zöldhagyma vagy borsó.
