A fehér káposzta az egyik vitamin- (C, B1, B2, PP, U) és ásványi anyag forrása az emberi szervezet számára. Hogyan tartsuk ezeket a tápanyagokat a káposztában télen, amikor a szervezetben nincs vitamin és ásványi anyag? A káposzta gyors sózása segít. A sózás eredményeként megkapja a végterméket, amely nem csak nem nélkülözi a hasznos tulajdonságokat, de még az erjedés következtében megszorozza a C-vitamin mennyiségével. Ezenkívül örülni fog, milyen gyorsan sikerült savanyítani a káposztát.
Szükséges
- 2 kg fehér káposzta;
- 6 db közepes méretű sárgarépa;
- 5 gerezd fokhagyma;
- 1 pohár növényi olaj;
- 10 evőkanál kilenc százalékos ecet;
- 1 evőkanál kristálycukor;
- 2 evőkanál durva só;
- 1 liter vizet.
Utasítás
1. lépés
Készítse elő a snackhez szükséges zöldségeket. Hámozzuk meg a fokhagymát. Távolítsa el a felső káposztaleveleket. Hámozzuk meg és mossuk meg a sárgarépát.
2. lépés
Vágja csíkokra a káposztát, és tegye mély lábosba. A főzési folyamat felgyorsítása érdekében bármilyen modern konyhai technológiát használhat, aprítás és aprítás funkcióval.
3. lépés
Add hozzá a serpenyőbe durvára reszelt vagy több szeletelt sárgarépát. Vigye át a fokhagymát egy présgépen, és adja hozzá a zöldségekhez. Alaposan keverje meg az edény tartalmát.
4. lépés
Oldja fel a cukrot és a sót meleg vízben, majd adjon hozzá napraforgóolajat, ecetet és tegye a tartályt a tartalmával a tűzhelyre. Lassú keverés közben forraljuk fel a pácot.
5. lépés
Öntsük a forrásban lévő pácot egy serpenyőben a zöldségekre. Fedje le a káposztát egy tányérral, és helyezze az elnyomást a lemezre. Helyezze az edényt meleg helyre körülbelül hat órára, hogy megerjedjen.
6. lépés
Sterilizáljuk az üvegeket, amíg a káposzta erjed. A megadott idő letelte után a káposzta sózása befejeződött, és készen áll a fogyasztásra. A káposzta pácolásának klasszikus módjától eltérően, ahol a főzési folyamat több napig tart, ennek a receptnek az alkalmazásával gyorsan káposztázhat. Rendezze a káposztát steril üvegekbe és tekerje fel. A káposztát sötét, hűvös helyen vagy hűtőszekrényben tárolja.
7. lépés
Élvezze a káposzta és káposzta ételeket egész évben, és legyen egészséges!
