A palacsinta nagyon népszerű a Shrovetide-en, csak reggelire vagy desszertként. Sokféle recept létezik, és mindenki megtalálja a sajátját. Íme az egyik szokatlan palacsinta recept, amelyet legendásnak neveznek. Először 1964-ben készítették el a főváros egyik éttermében, az Oktyabrskaya metróállomás közelében. Ez a recept okkal kapta a nevét, hosszú sorok sorakoztak a finom töltelékkel rendelkező palacsinták kipróbálására.
Szükséges
- - 200 ml tej 3, 2%;
- - 10 cukor;
- - 1 csirke tojás;
- - 10 g növényi olaj;
- - 50 g liszt;
- - 50 g zsírmentes krém;
- - 60 tejcsokoládé;
- - 20 g fekete mazsola;
- - 20 g mogyoró;
- - 5 g kókuszreszelék.
Utasítás
1. lépés
Ez a recept egy adagra vonatkozik. Feltételezzük, hogy két tekercses palacsintát szolgálnak fel. Egy mély pohárban habverővel vagy keverővel felverjük a tejet és a cukrot. Ezután adjuk hozzá a tojást. Kis adagokban hozzáadjuk az átszitált lisztet, és folyamatosan keverjük. A kapott tésztát kissé hígítsuk forralt hideg vízzel, kb. 20 ml-re, és keverjük össze.
2. lépés
A sütéshez a legjobb egy nagy, széles, tapadásmentes, vastag aljú serpenyőt, vagy vastag aljú öntöttvas serpenyőt. A nehéz fenekű serpenyőben történő jó melegítésnek köszönhetően a palacsinta egyenletesebb. Kenj meg egy serpenyőt olajjal, és öntsd ki a tésztát. A palacsintának sűrűnek kell lennie. Miután az egyik oldalon pár percig sütöttük, fordítsuk meg. A kész palacsintának jól ki kell hűlnie.
3. lépés
Amíg a palacsinta hűl, készítsük el a tölteléket. A tejszínt egy kis lábosban felmelegítjük, és hozzáadjuk a csokoládét. A legjobb, ha ezt reszeljük. Folyamatosan keverje a tejszínt és a csokoládét, amíg a csokoládé teljesen fel nem oldódik. Vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá mosott és szárított mazsolát. A mogyorót száraz serpenyőben megpirítjuk, és apróra vágjuk, hozzáadjuk a töltelékhez. Keverj össze mindent jól. Amikor a palacsinta és a töltelék kihűlt, tegye a tölteléket a palacsinta egyik szélére, és tekerje fel csőbe, tegye egy széles, lapos tányérra. Tálalás előtt enyhén díszítsük csokoládéval és kókuszdióval.
