A foltos tőkehalból különféle ételeket készítenek. Sütőben süthető zöldségekkel, sajttal, tölthetjük, párolhatjuk a tűzhelyen, tésztában megsüthetjük. Ebből a halból szeleteket, húsgombókat, salátákat készítenek, levest főznek.
A foltos tőkehal a legközelebbi rokona, ezért ugyanaz a világos színű hús, kevesebb a csont és a zsír. Ez utóbbi ellenére a halételek továbbra is lédúsak. Pároljuk zöldségekkel, és meggyőződhet róla. A teljes egészséges étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1,5 kg foltos tőkehal;
- 1 nagy sárgarépa;
- 2 közepes hagymafej;
- 1,5 pohár víz;
- 300 g tejföl;
- 1 kaliforniai paprika;
- 2 babérlevél;
- kicsontozott liszt;
- zöldek;
- bors, só;
- növényi olaj.
Mossa meg a halakat, részekre vágva, megkenje őket minden oldalról bors és só száraz keverékével. Öntsük a lisztet egy tálba, forgassuk bele a halat.
Ha a hal nincs kibelezve, előzetesen tisztítsa meg, távolítsa el a beleket és a fejet.
Óvatosan helyezze a szeleteket egy serpenyőbe fűtött növényi olajjal, mindkét oldalán pirítsa meg, amíg világos el nem pirul.
Hámozza meg a zöldségeket, öblítse le, távolítsa el a magokat a borsról. Vágja kis kockákra a hagymát, a sárgarépát pedig vékony csíkokra, vagy dörzsölje rá a reszelő nagy lyukaira. Öntsön olajat egy másik serpenyőbe, kissé melegítse, tegyen zöldséget, pirítsa át, amíg átlátszó nem lesz.
Tegye a haldarabokat és rajtuk babérleveleket egyenletes zöldségrétegbe egy vastag aljú serpenyőbe. A tejfölt keverjük össze vízzel, adjunk hozzá kevés sót, öntsük a zöldségekre. Fedjük le az edényt fedővel és pároljuk 35 percig.
Tálaláskor megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel.
A töltött sütött foltos tőkehal is csodálatra méltó. Vesz:
- 2 főtt burgonya egyenruhájukban;
- 1 kg foltos tőkehal;
- 1 evőkanál. citromlé;
- egy kis csomó zöldhagyma;
- borsó;
- 0,5 tk kakukkfűmag.
Öblítse le az apróra vágott foltos tőkehalat, törölje le a nedvességet törülközővel, dörzsölje borssal, sóval. Hámozza meg a burgonyát, vágja kis négyzetekre, tegye a hal hasába. A tetejére citromlevet szórunk, köménymaggal meghintjük, fóliába csomagoljuk.
Melegítsük elő a sütőt 220 ° C-ra, 45 percig sütjük a halat a rácson. Helyezzen főtt foltos tőkehalat egy tálcára vagy egy nagy tányérra, és a tetejére szórva, apróra vágott zöldhagymával tálalja.
A saláta egy másik eredeti foltos étel. A következőket tartalmazza:
- 300 g foltos filé;
- 1 savanyított uborka;
- 2 paprika;
- 2 evőkanál. szezámolaj és citromlé;
- 0,5 tk majoránna;
- só.
Öntsön vizet egy serpenyőbe, sózzon, tegyen foltos filét széles darabokra vágva. Forralás után 20 percig forraljuk alacsony lángon. Ezt követően távolítsa el, hűtse le és finomra vágja a halakat.
Az uborkát apró kockákra, a magoktól mentes paprikát vékony csíkokra vágjuk. Helyezzen zöldségeket és halakat egy salátástálba. Készítsen öntetet, ehhez keverje össze a majoránnát, a sót, a szezámolajat és a citromlevet, kissé keverje össze. Öntsük a mártást a salátára, keverjük meg, hagyjuk fél órán át a hűtőszekrényben főzni, utána tálalhatjuk.
A filére a következő fogáshoz is szükség lesz, próbáld meg a foltos tőkét egy vöröses tésztában. Ehhez az ételhez vegyen:
- 600 g foltos filé;
- 2 evőkanál. liszt és tejföl;
- 1 tojás;
- bors, só.
Öblítse le a filét, szárítsa meg, vágja részekre. Az összes többi hozzávalót keverővel simára keverjük. A szeleteket minden oldalról tésztába mártjuk, forró napraforgóolajban mindkét oldalon alacsony lángon aranybarnára sütjük.
