A legfinomabb sockeye filé krémes sajtkéregben egyszerűen csodálatos étel, amelyet kétségtelenül a család minden tagja értékelni fog. Elég egyszerűen és gyorsan elkészül. Vegye figyelembe, hogy a receptben a sockeye filét sikeresen kiegészítik friss kaporral, hagymával és sulugunival, ami még finomabbá teszi. Egy ilyen étel méltó helyet foglalni mind a mindennapi, mind az ünnepi asztalon.
Szükséges
- • 1 hasított sockeye lazac (súlya 1 kg);
- • 1 csomó kapor;
- • 1 nagy hagyma;
- • 150 g suluguni sajt;
- • 100 g parmezán;
- • 100 ml. 33% tejszín;
- • 4 tojás;
- • 1 teáskanál só;
- • 1 teáskanál fehér bors;
- • 70 g vaj.
Utasítás
1. lépés
A lazac tetemét ki kell bélelni és alaposan meg kell mosni, eltávolítva a fejet, a farokot és az uszonyokat. Ebben az esetben a pikkelyeket egyáltalán nem kell eltávolítani, mivel ebben a halban nagyon kicsi, és a főzés során szinte az összes feloldódik.
2. lépés
Liberálisan kenje meg a téglalap alakú, magas oldalú tepsit.
3. lépés
Az előkészített tetemből óvatosan távolítsa el a gerincet és az összes csontot, anélkül, hogy két külön filé darabra osztaná. Vágjon csont nélküli sockeye lazacot, bontsa ki, mint egy könyvet, és tegye egy tepsibe, bőrrel lefelé. Ízesítsük sóval és borssal.
4. lépés
Finoman aprítsa fel a kaprot késsel, aprítsa fel a hagymát karikákra, a vajat és a sulugunit pedig szeletekre. A parmezánt reszeljük le a legdurvább reszelőn.
5. lépés
Fedje le a halakat egy tepsibe egy réteg hagymakarikával, szórja meg a karikákat kaporral, és fedje le a kaprot vajlemezekkel. A reszelt parmezánt lazán kenje a vajra, és lazán terítse a sulugunit.
6. lépés
A kialakult edényt 190 fokra előmelegített sütőbe küldjük, és addig sütjük, amíg az összes sajt teljesen meg nem olvad.
7. lépés
Addig el kell készíteni a krémes tölteléket. Ehhez a tojásokat tejszínnel felverjük, ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük. Javasoljuk, hogy szokásos habverővel vagy botmixerrel verjük.
8. lépés
Ezután vegye ki a sütőből a halakkal ellátott tepsit a sütőből, öntse a tepsi tartalmát krémes öntettel, egy spatulával kissé megemelve, hogy ez a töltelék is a hal alá kerüljön. Így az étel még finomabb lesz.
9. lépés
Tegye ismét a kiöntött zsokét a sütőbe, és süsse jó pirulásig.
10. lépés
Távolítsa el a kész sockeye filét egy krémes sajt kéregben a sütőből, hagyja állni 5-10 percig, majd részekre vágja és tálalja.
