Néhány évvel ezelőtt még kevesen hallottak olyan egzotikus gyümölcsről, mint a feijoa. Ez a gyümölcs finom illata és íze miatt egyre nagyobb népszerűségnek örvend, hasonlóan az ananászhoz az eperrel. És természetesen a leleményes háziasszonyok nem hagyták figyelmen kívül a feijoa lekvárot, amely finom illatúnak bizonyult, és emlékeztet a napra és a nyárra.
Mielőtt folytatnánk a lekvár receptjét, néhány szót el kell mondani magáról a gyümölcsről. Ez az egyetlen termesztett növény, amely hatalmas mennyiségű szervesen oldódó jódvegyületet halmoz fel - egy kilogramm gyümölcs 100 mg jódot tartalmaz. Ez lehetővé teszi a feijoa gyógyászati célokra történő felhasználását. És természetesen ne feledkezzünk meg a gyümölcsökben is bővelkedő vitaminokról. A Feijoa szezon november, ezért ne hagyja ki a lehetőséget, hogy ősszel feltöltse ezeket az egészséges és finom gyümölcsöket!
Szükséged lesz:
- Feijoa gyümölcsök - 1 kg;
- desztillált víz (vagy 2-3 órán át forralva és ülepedve) - 200 ml;
- közepes citrom - 1 db;
- cukor - 800 g vagy 1 kg, saját belátása szerint; minél több cukor, annál vastagabb és édesebb lesz a csemege.
Az összetevőket két liter lekvár elkészítésére tervezték.
Lekvárkészítés
Először el kell készíteni a gyümölcsöket. Ehhez mossa meg, szárítsa meg papírtörlővel, és vágja ketté. Ezután egy teáskanál segítségével távolítsa el a pépet minden feléből, és tegye egy tiszta, száraz alumínium edénybe vagy serpenyőbe. Megszórjuk a pépet a szükséges mennyiségű cukorral, óvatosan összekeverjük és 15-20 percig hagyjuk. Ez idő után adjunk hozzá vizet a gyümölcsmasszához.
Mossa és szárítsa meg a citromot, és nyomja ki belőle a levét közvetlenül a jövőbeni lekvárral ellátott edénybe, majd reszelje le a héját egy finom reszelőn - ez további kellemes aromát ad a desszertnek. Helyezze a keveréket a tűzhelyre nagy lángon. Amikor a lekvár forrni kezd, csökkentse a hőt közepesre, és 10 percig keverje a gyümölcs és cukor keveréket. Ez idő alatt a gyümölcsdarabok kisebb részekre bomlanak, cukorba áztatva, amelyeknek teljesen fel kell oldódniuk.
Amint a lekvár újra felforr és a hab megjelenni kezd, készen áll, és kivehető a tűzhelyről. Ne emésztse meg a feijoa-t, különben elveszítheti a gyümölcsökben található vitaminok jelentős részét.
Öntsük a kész lekvárot sterilizált üvegekbe, és fedjük le sterilizált fém fedéllel, hagyjuk körülbelül 10-15 percig forralni. Ezután tegye a kannákat egy mély serpenyőbe, töltse fel folyó vízzel úgy, hogy a víz szintje 5-6 cm-rel a dobozok nyaka alatt legyen. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre nagy lángon, és várja meg, amíg forr.
20 percig illessze be a lekvár edényeket, majd fogóval távolítsa el őket a forrásban lévő vízből, és tekerje fel a fedeleket egy tartósító kulcs segítségével. Az üvegeket fejjel lefelé kell fordítani, a padlóra kell helyezni egy takarón, és be kell csomagolni ebbe a takaróba, hogy ne legyenek hézagok. A lekvárnak 2-3 napon belül ki kell hűlnie (kerülje a szélsőséges hőmérsékletet!). Az üvegeket ezután hűvös, sötét helyen tárolhatja.
