A Kulich a húsvéti ünnep hagyományos süteménye. Sokan kész húsvéti kalácsot vásárolnak az üzletben, de a legfinomabb húsvéti torta csak otthon készülhet el.
Szükséges
- - 1, 3-1, 5 kg prémium búzaliszt;
- - 6 nagyobb tojás nagyobb;
- - 0,5 liter tej;
- - 200 g édes vaj;
- - 300 g mazsola és kandírozott gyümölcs;
- - 250-280 g cukor;
- - 50 g élő élesztő;
- - 15-20 g vaníliás cukor.
Utasítás
1. lépés
Finom húsvéti sütemény sütéséhez először tésztát kell készítenie. A tejet kissé felmelegítjük egy mély serpenyőben, és feloldjuk benne az élő élesztőt. Ezután adjunk hozzá egy font lisztet, alaposan keverjük össze, és tegyük a süteménytésztát meleg helyre. Körülbelül fél óra múlva a tészta térfogata 2-3-szorosára nő, ami azt jelenti, hogy kész.
2. lépés
Amíg a tészta eléri, elő kell készítenie a húsvéti torta többi összetevőjét. A mazsolát gondosan válogatni kell, és meg kell szabadulni a törmeléktől és a gallyaktól. Ezután 15 percig forrásban lévő vízben áztassa. A nagy kandírozott gyümölcsök levághatók. Az áztatott mazsolát törölközővel szárítsa meg, és lisztbe forgassa.
3. lépés
Továbbá, míg a húsvéti torta tészta nem áll készen, el kell választani a tojásfehérjét a sárgájától. A fehéreket habosra keverjük kevés sóval. A sárgáját fehérre őröljük sima és vaníliás cukorral.
4. lépés
Amikor a tészta elkészült, folytathatja közvetlenül a torta elkészítését. Először hozzá kell adni a tésztához a cukorral megdöntött sárgáját, és mindent el kell keverni. Ezután küldjön puha vajat és fehéreket habosra felvertre ugyanarra a helyre, jól keverje össze.
5. lépés
A húsvéti torta elkészítésének következő lépése az egyik legfontosabb. A lisztet részletekben kell szitálni a tésztába, minden adag után jól kevergetve. Arra is ügyelnie kell, hogy elegendő liszt legyen, és a tészta ne tapadjon túlságosan a kezéhez. Az összes liszt kiöntése után a tésztát a lisztezett asztal felületén jól össze kell gyúrni. Ha szükséges, további lisztet adhat a tésztához.
6. lépés
Az elkészített tortatésztát egy mély serpenyőbe kell helyezni, tetejére liszttel meghintjük, és meleg sütőbe tesszük körülbelül egy órára (35–40 ° C). Ezt követően a megkelt tésztába keverjünk kandírozott gyümölcsöket és mazsolát, majd tegyük további 15 percre a sütőbe.
7. lépés
Vegye ki a húsvéti kalács tésztát a sütőből, és tegye az asztalra. Kapcsolja be magát a sütőt 100 fokon. Készítsen elő sütemények formáját: az alját kissé kenje meg olajjal, és tegyen egy kört olajozott pergamenre.
8. lépés
A tésztát egyenlő darabokra osztjuk a formák számának megfelelően. Mindegyiket lisztbe forgatjuk és golyóvá tekerjük. Helyezze a darabokat a formákba, és takarja le egy tiszta törülközővel 15 percig. Fontos, hogy a tészta a forma körülbelül harmadát foglalja el, ne többet. Ezután tegye a formákat egy tepsibe, és küldje a sütőbe.
9. lépés
100 fokos hőmérsékleten 10 percet vesz igénybe egy húsvéti torta elkészítése, majd a hőmérsékletet 190 fokra kell növelni, és további 20-40 percig sütni kell (ellenőrizze a készenlétet fogpiszkálóval). A kész húsvéti süteményeknek 10 percig kell állniuk az asztalon formákban. Ebben az időben elkészítheti a habot nekik. Ehhez le kell őrölni a porcukrot citromlével, apránként hozzáadva. A kész máznak konzisztenciája szerint sűrített tejre kell hasonlítania.
10. lépés
Óvatosan vegye ki a húsvéti süteményeket a formákból, és takarja le mázzal. Díszítheti a tortát kandírozott gyümölcsökkel, apróra vágott dióval és kész cukrászati öntettel.
