Kulich Krisztus feltámadásának legrégebbi szimbóluma, ezért jelen kell lennie a húsvéti asztalon. Az e receptek alapján elkészített finom, illatos és lágy sütemények nagyon sokáig nem kopnak.
Kulich "Gyengéd"
Ahhoz, hogy húsvéti süteményt készítsen ennek a receptnek megfelelően, szüksége lesz:
- 0,5 liter tej;
- 1 kg liszt;
- 250 g margarin;
- 200 g vaj;
- 100 g ghee;
- 150 g tejföl;
- 0,5 kg cukor;
- 12 tojás;
- 70 g friss élesztő;
- egy csipet só;
- 2 evőkanál vodka;
- 1, 5 evőkanál növényi olaj;
- 200 g mazsola.
250 g cukrot és élesztőt feloldunk meleg tejben, és hagyjuk kelni. A tojásokat habosra verjük, hozzáadjuk a maradék cukrot. Ezután tegyen lágy margarint, zöldséget, ghí-t és vajat, tejfölt, vodkát a keverékbe. Sózzuk meg a masszát, és keverjük össze a megfelelő élesztővel. Adjon hozzá előre szitált lisztet és gyúrja össze a tésztát. Hagyja a keveréket meleg helyen néhány órán át, hogy feljöjjön.
Tegye a mazsolát a tésztába, tegye a formákba, és töltse fel őket a térfogat egyharmadával. Hagyja meleg helyen még fél órát, hogy a mise feljöjjön. Ezt követően tegye egy fűtött sütőbe 190 fokos hőmérsékletre, és süsse a süteményeket körülbelül 1 órán át.
A torta díszítéséhez használjon habot. Vegyünk 3 tojást, és különítsük el a fehérjét a sárgájától. Addig verjük őket cukorral, amíg a keverék kifehéredik. Díszítsd a húsvéti kész süteményeket cukormázzal, kandírozott gyümölcsökkel és dekoratív hinti.
Kulich "Tsarsky"
A hihetetlenül ízletes húsvéti torta elkészítéséhez szüksége lesz:
- 50 g friss élesztő;
- 3 csésze nehéz tejszín;
- 6 pohár liszt;
- 200 g vaj;
- 1 csésze cukor;
- 15 sárgája;
- apróra vágott mandula;
- reszelt szerecsendió;
- mazsolák;
- kandírozott gyümölcsök.
Oldja fel az élesztőt 1 csésze meleg krémben. Öntsünk hozzá 3 csésze lisztet és egy kevés cukrot, mindent nagyon alaposan keverjünk össze, és tegyük a tésztát néhány órára meleg helyre.
Pürésítsük meg a vajat cukorral, adjunk hozzá sárgáját, a maradék lisztet és a tejszínt. Keverjük össze a kapott masszát a tésztával, adjunk hozzá szerecsendiót és mandulát, apróra vágott kandírozott gyümölcsöket és mazsolát. Gyúrja össze a tésztát, és hagyja meleg helyen 2-3 órán át. Ez idő alatt a tömegnek legalább meg kell duplázódnia.
Osszuk a tésztát több darabra, és töltsük meg felükkel a formákat. Hagyjuk előjönni, majd tegyük egy fűtött sütőbe 190 fokos hőmérsékletre, és sütjük a süteményeket 40-60 percig. Díszítsük a kész süteményeket cukormázzal, kókuszreszelékkel, kandírozott gyümölcsökkel és cukrászsüteményekkel.
