Az ókortól kezdve, amikor a pogányságot még mindig nagy becsben tartották, különféle hagyományok és rituálék kerültek az orosz kultúrába. Az egyik leghíresebb és a mai napig különösen tisztelt a húsvéti sütemények sütésének hagyománya.
A Kulich egy magas vajas kenyér, amely jegesedéssel borított, néha mazsolával. Egy ilyen finomság elkészítése nem nehéz, a lényeg a megfelelő, bevált recept megtalálása.
Hozzávalók
- tojás, 10 darab;
- tej, 500 ml;
- élesztő, 1 tasak;
- cukor, 1 evőkanál. a kanál;
- liszt, 1, 6 kg;
- vaj, 200 gramm;
- vaníliás cukor, 1 evőkanál. a kanál;
- szerecsendió, 1 teáskanál;
- búzadara szórásra;
- porcukor;
- citromlé, 1 teáskanál
Recept
Fel kell készülni az esti húsvéti sütemény sütésére. Ehhez különítsen el két tojás fehérjét, és küldje őket hűtőbe hűlni.
A jövőben a hideg fehérjéket használják majd a máz elkészítéséhez.
A maradék 8 tojást feltörjük, sózzuk, és reggelig állni hagyjuk a konyhában. Ez az eljárás fényesebbé teszi a sárgáját, és ennek megfelelően a torta is szebb lesz.
A tejet felmelegítjük, de ne forraljuk fel. Melegnek kell lennie. Oldjon fel benne élesztőt, egy kanál cukrot és körülbelül 5 evőkanál lisztet. Ha kész, tegye a tejet a tűzbe erjedéshez.
Vegyünk korábban főtt tojásokat, öntsük bele a korábban megolvasztott vajat, adjunk hozzá vaníliás cukrot és szerecsendiót.
A tészta ekkor már megjött, ezért hozzáadjuk az elkészített keveréket.
Öntsön 1,5 kg lisztet egy nagy tálba, öntse bele az élesztős tésztát, és kezdje el gyúrni, amíg abbahagyja a tálhoz való tapadást. Amikor a tészta elkészült, hozzáadjuk a mazsolát. Ha a tészta túl folyósnak tűnik, adj hozzá még lisztet.
A tészta megkeltéhez a serpenyőt be kell csomagolni és meleg helyre kell tenni. Akár fűtőbetétet is tehet alatta, ha akarja, ez segít hosszabb ideig melegen tartani.
Miután a tészta megkelt, újra gyúrni kell, majd meleg helyre kell küldeni, amíg újra fel nem kel. Ollatokra osztjuk, előolajozva és óvatosan búzadarával megszórva. Fedje le a formákat egy törülközővel, és tartsa egy ideig melegen.
Amikor a tészta majdnem a penész tetejéig emelkedik, küldje a 200 ° C-os sütőbe.
Eleinte nem lehet kinyitni a sütőt, meg kell várni, amíg a sütemény elkezd sütni.
Ha a teteje készen áll, és kissé égni kezd, és a közepe még mindig sajt, fedje le a tortát egy papírlapra. Fából készült fogpiszkálóval ellenőrizze a teszt készenlétét.
A cukormázhoz a megkötött fehéreket felverjük a porcukorral és a citromlével. Főzés után díszítsük vele a tortát.
