Az almás puding pite tökéletes az ünnepi húsvéti asztalhoz, amikor egy hosszú gyors, zsíros kekszes sütemény után a gyomor túl nehéz.
Szükséges
- A tesztre:
- - liszt - 2, 5 pohár
- - cukor - 3/4 - 1 pohár
- - só - 0,5 ek
- - őrölt fahéj - 1 teáskanál
- - elégetett cukor - 1 evőkanál (színes, opcionális)
- - kefir 1-2, 5% - 500 ml
- - szóda - 1 teáskanál.
- Töltéshez:
- - alma - 2 db.
- - cukor - 4 evőkanál
- A krémhez:
- - liszt - 1/3 csésze
- - tej - 3/4 csésze
- - cukor - ízlés szerint
- - vaj - 1 evőkanál
Utasítás
1. lépés
Almás pitét puding készítéséhez vegyen kefirt, joghurtot vagy legfeljebb 2,5% zsírtartalmú aludttejet. Ha a kefir zsírtartalma például 3, 2%, akkor vegyen 300 ml kefirt és 200 ml vizet 500 ml tiszta kefir helyett. Öntsük az erjesztett tejterméket egy tálba, és kissé melegítsük, tegyünk szódát meleg folyadékba és keverjük meg. Az eredmény egy sűrű hab.
Adjunk hozzá kristálycukrot, keverjük meg, adjunk hozzá sót, lisztet, adjunk hozzá fahéjat és kívánt esetben elégetett cukrot (folyadékot). Sűrű tésztát kap.
2. lépés
Vegyünk egy 24 - 26 cm átmérőjű formát, kenjük meg olajjal. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Helyezzen almát hámozott és véletlenszerű darabokra vágva a forma aljára. Megszórjuk cukorral. Ez az almás pite tölteléke.
Öntsük a tésztát a töltelékre, simítsuk meg, és tegyük a formát forró sütőbe 40 percre, ha a forma szilikonból készül, vagy 30 percre, ha a forma fém. Fordítsa a kész tortát egy fémlemezre.
3. lépés
Amíg a pite süt, készítsük el a pudingot. Ehhez vegyen bármilyen zsírtartalmú tejet, adjon hozzá cukrot és lisztet, keverje össze, hogy ne legyen csomó. Pároljuk a keveréket alacsony lángon, amíg besűrűsödik. Vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá vajat. Kissé habverővel.
Tegye a pudingot egy rétegben a tortára, tegye forró sütőbe, ha lehetséges, kapcsolja be a grill módot, hogy pirított kéreg keletkezzen. Ha nincs ilyen rendszer, csak tartsa forró sütőben, hogy megszárítsa a krém tetejét.
A süteményt melegen vagy hidegen tálaljuk.
