A csicseriborsó egyfajta hüvelyes. "Bárányborsónak" is hívják, de egy ilyen disszonáns név ellenére nagyon hasznos. Nagyon sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, emellett rostokban gazdag. A csicseriborsó önmagában finom, csak főtt. De csak a leglelkesebb rajongók eszik így. Salátákba és köretekbe, pilafbe és levesekbe jó. A csicseriborsó sajttal és paradicsommal nagyon egyszerű recept. Ennek ellenére az étel nagyon ízletesnek, egészségesnek és táplálónak bizonyul.
Ezek a babok fehérjéket, zsírokat, rostokat, B-vitaminokat (B1, B2, B3, B5, biotin, B6, B9), P, A, E és C vitaminokat tartalmaznak. Ezenkívül a csicseriborsó alacsony kalóriatartalmú termék. A csicseriborsó paradicsommal és sajttal vegetáriánus étel. Független vacsoraként és hús vagy hal köretként egyaránt felfogható.
Hozzávalók:
- Csicseriborsó - 1 pohár
- Adyghe sajt - 200 g
- Paradicsom - 2 db.
- Kurkuma - 1/2 teáskanál
- Növényi olaj (lehetőleg olívaolaj)
- Só
- Őrölt bors
- Zöld a díszítéshez
Készítmény:
- Megmossuk a csicseriborsót és áztatjuk vízben. Előnyösen éjszaka (legalább 4 óra, előnyösen 7-8 óra). A víznek 3-4 cm-rel meg kell haladnia a csicseriborsó szintjét, nagyon erősen szívódik fel.
- Újra öblítse le a csicseriborsót, és állítsa főzni. A vízszint 1, 5-2 cm-rel magasabb, 40 percig-óráig főzzük kissé nyitott fedéllel. Nehéz megemészteni, nem forr le. A lényeg, hogy puha legyen. Sózzuk meg kissé körülbelül 10-15 perccel a főzés vége előtt.
- Amíg a csicseriborsó forr, az Adyghe sajtot vágjuk 1, 5-2 cm-es kockákra.
- Egy serpenyőben (lehetőleg mélyen) melegítsen egy kicsit a növényi olajat, és adjon hozzá kurkumát, jól keverje össze.
- Adja hozzá az Adyghe sajtot a kurkumaolajhoz, és 3-5 perc alatt aranybarnára sütje.
- Vágjuk a paradicsomot 1-2 cm-es apró darabokra, adjuk hozzá a kurkuma sajtot, és pár percig pirítsuk.
- Amikor a csicseriborsó készen van, engedje le róla a maradék vizet, és öntse a serpenyőbe, keverje meg. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis sót, de ne feledjük, hogy a csicseriborsó és az Adyghe sajt már meg van sózva.
- Fedővel lezárva 10 percig pároljuk.
- A kész csicseriborsót megszórjuk sajttal és paradicsommal, kevés őrölt borssal és gyógynövényekkel.
