A szokatlan csicseriborsó saláta egyszerűnek és frissítőnek bizonyul, a menta adja az étel aromáját, és előnyös tulajdonságait a hagyományos mediterrán fűszerek - hagyma, fokhagyma, olívaolaj és citromlé - okozzák.
Szükséges
- Hozzávalók 4 adaghoz:
- - birkaborsó (csicseriborsó) - 200 g;
- - friss menta - egy csomó;
- - 2 citrom;
- - 2 hagyma;
- - bors és só ízlés szerint;
- - 4 evőkanál olívaolaj;
- - 4 tojás;
- - 7 gerezd fokhagyma (vagy ízlés szerint).
Utasítás
1. lépés
Öntsön szárított csicseriborsót bő vízzel, és hagyja éjszakán át, másnap alaposan öblítse le folyó vízzel. Használhat kész csicseriborsót, általában nagy szupermarketekben értékesítik, de ízletesebb és egészségesebb étel csak szárított bárányborsó használatakor derül ki.
2. lépés
Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, tegye bele a csicseriborsót, adjon hozzá egy teáskanál sót. 2 hagymát megtisztítunk, mindegyiket 4 részre vágjuk, hozzáadjuk a csicseriborsóhoz. Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, és közepes lángon főzzük puhára a csicseriborsót (ez a csicseriborsó márkájától függően 1-3 órát vehet igénybe).
3. lépés
A kész csicseriborsót leszűrjük, hagyva egy kevés vizet, amelyben főzték. A csicseriborsót hideg vízzel megmossuk. Nyomja meg két citrom levét, öntse rájuk a csicseriborsót, ízlés szerint sózzon és borsozzon, öntsön olívaolajjal és tegye félre.
4. lépés
Forraljon kemény tojást, ekkor mossa meg a mentát, szárítsa meg egy szalvétával, és nagyon apróra vágja. Megtisztítjuk a fokhagymát, és a lehető legfinomabban is apróra vágjuk.
5. lépés
Adja hozzá a fokhagymát és a mentát a csicseriborsó tálba, óvatosan keverje össze az összes hozzávalót. Öntsön kis mennyiségű húslevest, amely a csicseriborsó forralása után maradt. A főtt tojásokat megtisztítjuk, mindegyiket kettévágjuk és a saláta tetejére tesszük. Kész a hagyományos mediterrán étel!
