A cukkini termesztése egy nyári lakos számára öröm, mert igénytelen és ritkán betegszik meg, jó hozamot ad. Számos ételt főzhet egészséges és ízletes gyümölcsökből, és folyamatosan kiegészítheti receptkészletét. Például finom télire cukkini főzni, hogy a hideg évszakban családjának és vendégeinek örömet szerezzen.
Korianderrel pácolt cukkini
Gondolod, mit főzzünk cukkiniből a betakarított termés gyors feldolgozása érdekében, és az készítményeket sokáig tárolták? Kiváló megoldás a gyümölcs pácolása. Vágjunk egy kilogramm jól megmosott cukkinit szeletekre a hosszanti vonal mentén, mossunk meg és szárítsunk meg pár kapros esernyőt.
Oldjon fel 1,5 evőkanál durva sót egy liter vízben, adjon hozzá fél pohár kristálycukrot és almaecetet. Forraljuk fel a pácot és vegyük le a tűzről. Helyezze a kaprot egy steril üvegtartályba és - függőlegesen - cukkiniszeletekbe.
Helyezzen minden üvegbe néhány szegfűszeget és 3-4 szegfűborsót, a koriandermag ízlése szerint. Öntsön mindenre pácot. Azonnal tekerje fel a pácolt cukkinit télire, fordítsa meg a tartályt fejjel lefelé, és takarja le gyapjútakaróval, takaróval. Egy nap elteltével tegye az üvegeket hűvös helyre.
Finom pácolt cukkini főzéséhez és azonnali snack elfogyasztásához vágjon friss tejtermékeket vékony csíkokra zöldségvágóval, és fedje le növényi olaj (evőkanál), 9% -os ecet (teáskanál), zúzott fokhagyma (2 gerezd) keverékével is a só, a bors és az apróra vágott gyógynövények ízlése szerint. Egy óra múlva kész az előétel.
Finom házi tök kaviár
Hogyan ne főzzünk télire cukkini kaviárt, mert ez egy közkedvelt és ízletes étel, amelyet körettel is tálalhatunk, szendvicsekre kenve. Öblítsen le és hámozzon meg 3 kg cukkinit, majd tegyen át egy húsdarálón, és 2,5-3 órán át főezze a kapott masszát vastag falú serpenyőben, kis tüzet készítve.
Krumplipürébe keverés közben adjunk hozzá 2 evőkanál 9% -os ecetet, egy pohár paradicsompürét, 2 pohár növényi olajat és zúzott fokhagymát (2 fej). Tegyen fél pohár kristálycukrot és egy evőkanál konyhasót, 250 g majonézt, és fél órán át tartson mindent a tűzhelyen. Helyezze a téli tök kaviárt sterilizált üvegekbe, és tekerje fel.
A kaviár változtatásképpen elkészíthető cukkini-padlizsánból. Ehhez tartsa a finomra vágott padlizsánt sós vízben 20 percig, növényi olajban pirítsa meg, és adja hozzá a munkadarabhoz. Válassza ki a zöldségek arányait ízlés szerint.
Növényi pörkölt cukkini télire
A cukkini sok zöldséghez passzol, ami lehetővé teszi, hogy különféle pörköltekhez adhassa őket, télire pedig kiadós harapnivalót készítsen.
Mosson és szárítson meg minden zöldséget. Hámozzon meg és aprítson 0,5 kg sárgarépát, paprikát, cukkini, padlizsánt. Vágjon egy csomó petrezselymet, finomra reszelje a fokhagyma fejét, vagy tegyen át egy fokhagymaprésen.
Készítsük el a mártást egy kilogramm paradicsomból, amelyet turmixgépben vagy húsdarálón hengereltünk, negyed csésze 6% -os ecetet, 180 ml növényi olajat és ugyanannyi kristálycukrot, két evőkanál asztali sót. Öntsük bele a zöldségkeveréket, adjuk hozzá a babérlevelet és 3-4 szegfűborsót, és pároljuk 40-45 percig közepes lángon a pörköltet. Forrón feltekerjük steril üvegekbe.
Nem elegendő a cukkinit télire finoman főzni - az üreseket helyesen kell tárolni. Az ilyen házi készítésű snackeket, miközben a steril tartály nincs nyitva, legfeljebb 20 ° C hőmérsékleten lehet tartani, ha a sterilizálást nem alkalmazták - csak 10 ° C-nál nem magasabb hőmérsékleten. Mindenesetre a betakarított cukkinit nem szabad egy évnél tovább tárolni.
