Javaslom a zöldségleves rókagomba krémleves receptjét. Igazi lekvár!
Szükségünk van:
- friss rókagomba - 800 gramm;
- 2 nagy hagyma;
- póréhagyma szár;
- 2 közepes sárgarépa;
- 4-5 ág zeller;
- 3 burgonyagumó;
- paradicsom - 2-3 db.;
- szárított gyógynövények keverékének csomagolása leveshez;
- 20% zsírtartalmú tejszín - 400 ml.;
- vaj - 2 evőkanál;
- só, fekete bors;
- 1 evőkanál liszt;
- zöldek (opcionális).
1. Készítsen zöldséglevest: tegyen zellert, durvára vágott burgonyát, sárgarépát, póréhagymát és paradicsomot egy nagy serpenyőbe, egy egész hagymát. Öntsön zöldségeket egy liter vízzel, és tegye fel tűzre. Forrás után távolítsa el a habot, adjon hozzá szárított gyógynövényeket. A levest 30 percig alacsony lángon kell főzni. A kész húslevest szitán szűrjük.
2. Amíg a húsleves forr, készítsük el a rókagombát: tisztítsuk meg, mossuk meg és vágjuk le nem túl nagyra. A második hagymát apróra vágjuk. Előmelegített serpenyőben megolvasztjuk a vajat, megkenjük az apróra vágott gombát és hagymát. Közepes lángon időnként megkeverve pirítsuk meg. Óvatosan öntsük a húslevesbe a 10 perc sütés után megjelenő levet. Ezt követően adhat még vajat, ha szükséges. A rókagombákat sötétbarnára sütjük.
3. A megsült rókagombát adjuk a leszűrt húsleveshez, és öntsük bele a tejszínt. Kapcsolja be a turmixgépet, és a serpenyő tartalmát óvatosan homogén masszává őrölje. Az őrlés során fokozatosan adjunk hozzá lisztet, majd ízlés szerint sót és fekete borsot. A serpenyőt a tűzhelyre tesszük, és a krémlevest lassú tűzön főzésig visszük, elkerülve az erős forrást.
4. Tálald a levest mély tálakba, díszítsd apróra vágott gyógynövényekkel - hagymával vagy petrezselyemmel.
Hasznos tippeket.
1. Liszt helyett használhat már főtt burgonyát is - csak keverővel keverje össze, mielőtt hozzáadná a leveshez.
2. A rókagomba helyett használhat sampinyonkat (1 kilogramm).
3. A húslevesben főtt zöldségek másodikként csodálatos és ízletes hús- vagy halételek lehetnek.
