A konyakos garnélarák könnyen elkészíthető, de nagyon ízletes és hatékony étel, amellyel mindenkit kellemesen meglep.
Szükségünk lesz: fej nélküli tigrisrákra, körülbelül 50 gramm pálinkára, nehéz tejszínre, választott salátakeverékre, illatokra, vajra.
Kiolvasztja és megtisztítja a garnélákat, távolítsa el a belet úgy, hogy hosszanti bemetszést végez a hátán, és egyelőre tegye félre. A saláta elkészítése. Fűszerezze a salátaleveleket vagy a boltból kész salátakeveréket olívaolajjal, citromlével, sóval és borssal.
Ízlés szerint cseresznye paradicsom szeleteket vagy apróra vágott piros paprikát adhat hozzá, a piros szín szép kontrasztot ad. Kísérletezhet a tankolással.
Most, hogy az összes szükséges előkészület befejeződött, folytathatjuk a sütést. Az olívaolajjal előmelegített serpenyőben süsse meg garnélarákunkat, amíg meg nem pirul, s nem göndörödik, sózzuk, borsozzuk.
Öntsük a konyakot a serpenyőbe, és gyengítsük meg finoman. Ez úgy történik, hogy az alkoholok kiégjenek, és megmaradjon a szükséges íz és aroma.
Amint a konyak kiég, hozzáadjuk a tejszínt és kissé bepároljuk, amíg kissé besűrűsödik. A kapott szósznak enyhén krémes színűnek és joghurtot fogyasztó állagúnak kell lennie.
Tegyen egy párnát a salátánkból a tányér közepére, majd tegye a garnélákat a szélére és a tetejére, és öntsön mindegyiket mártással.
