A sült cukkini nagyon egészséges étel, diétásnak számít. Nagyon könnyű otthon elkészíteni, az alapanyagok elérhetőek és olcsók. Tálaljuk köretként vagy előételként fokhagymamártással. A főzés során vannak speciális technikák, amelyeket követve mindig csodálatos cukkinit kap.
Ez a recept a klasszikus házi cukkini fokhagymás mártással. Az ilyen cukkinit forrón, köretként vagy előételként is tálalják. Ha kihűltek, akkor hidegen is nagyon finomak.
4 adag elkészítéséhez szükségünk van:
- 800 g cukkini.
- Só, őrölt fekete bors
- Finomított növényi olaj 100 ml.
- Fehér búzaliszt 250 g.
- Fokhagyma 4 gerezd
- Majonéz vagy zsíros tejföl 200 g.
- Zöldek 1 kis csokor
Főzés előkészítése
Fontos a kis tök használata. A kis cukkini fiatalabb, finomabb, nincs kemény kérge és kemény magja. Fiatal cukkini esetén az étel textúrája gyengédebb lesz.
A cukkinit 1 cm vastag karikákra vágjuk.
Ha a gyümölcs nagyon kicsi és vékony, akkor vágja átlósan oválisra, vagy akár hosszában is. Ez csökkenti a munka mennyiségét, mivel kevesebb darab lesz.
Ezután megszórjuk a cukkinit sok sóval, és kevés borssal ízesítjük. Ezután tegyen egy szűrőedényt, ahol a lé lefolyik belőlük. Erre azért van szükség, hogy a liszt jobban tapadjon a darabokra.
Sütni kezdünk
Helyezzen egy serpenyőt egy lapos aljjal közepes lángon. Célszerű folyamatosan közepes lángon sütni. Öntsön 50 ml (lövéses üveg) növényi olajat a serpenyőbe, vagy 100 ml-t, ha az edény nagy.
Vegyünk egy nagy edényt, például egy tálat, és öntsük bele a lisztet.
Miután a cukkinit lecsepegtettük, tegyük több darabba (4-5) lisztbe, és forgassuk bele minden oldalról. Várunk egy percet (anélkül, hogy kivennénk a cukkinit a tálból), és ismét lisztbe forgatjuk. Kétszer kell panírozni, mert ha egyszer panírozunk, a liszt nedvességgel telítődik, és elkezd hámozni a cukkiniről.
Tegye a dupla panírozott cukkinit a serpenyőbe, a következő cukkinit tegye a lisztbe, és ugyanúgy kenyerezze.
Sütjük a cukkini kb. 2 percig mindkét oldalon, amíg kellemesen aranybarnák nem lesznek.
Fokhagyma szünet
Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomkodjuk át egy fokhagymaprésen, ha nincs, akkor apróra vágjuk a fokhagymát.
Zöldjeimet és apróra vágom.
Jól összekeverjük majonézzel vagy tejföllel, az összes hozzávalót egy evőkanállal.
Kóstolja meg és sózza meg, ha szükséges.
Megbízatási idő
Jobb, ha a szószt külön vagy a cukkini mellé adjuk. Elég fűszeres, és mindenki maga választja meg a szósz és az étel mennyiségi arányát.
