A saláta éppen azért kapta a "Nyár" nevet, mert a legmelegebb évszakban érlelt termékekből készült. A saláta jelenlévő zöldségkészlet sok vitamint tartalmaz.
Szükséges
- - padlizsán - 3 kg;
- - bolgár bors - 2,5 kg;
- - hagyma - 0,5 kg;
- - fokhagyma - 3 fej;
- - keserű paprika - 2 db;
- - zeller - 4-5 ág;
- - asztali ecet - 0,5 ml;
- - növényi olaj - 0,5 ml;
- - só, bors és gyógynövények - ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Mossa meg a padlizsánt és vágja szeletekre. A munkadarabok vastagsága nem lehet kevesebb, mint 1 cm. Öntsük a zöldségeket sós vízzel, és hagyjuk 30 percig. Annak megakadályozása érdekében, hogy a padlizsán bögrék lebegjenek, helyezzen bármilyen terhelést a tetejére. A padlizsánok sós vízben töltött ideje alatt keserűség fakad belőlük.
2. lépés
Miután kivette és kissé megszorította a padlizsánszeleteket, mindkét oldalán megsütjük. Ehhez öntsön növényi olajat a serpenyőbe, melegítse. Addig pirítsuk a padlizsánt, amíg enyhén meg nem pirul.
3. lépés
Hámozza meg a hagymát, saját belátása szerint vágja csíkokra vagy félgyűrűkre. Szabad tiszta paprika magokból és válaszfalakból. Csíkokra vágjuk. Öblítsük le a zellert és a csípős paprikát folyó vízben, és húzzuk át a húsdarálón, vagy vágjuk finomra késsel. Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomkodjuk át a fokhagymaprésen.
4. lépés
Gyűjtse össze az összes zöldséget egy nagy tálba, és keverje össze. Öntsön ecetet a salátába, só és bors ízlés szerint.
5. lépés
Annak érdekében, hogy a saláta megszerezze a nyár összes aromáját, egy órán át szobahőmérsékleten kell hagyni. Ebben az időszakban többször keverje meg az ételt. Ezután ossza el a kész salátát üvegekbe vagy más kényelmes edénybe. Fedje le a tartályokat és tárolja hűtőszekrényben.
6. lépés
Miután elkészítette a "nyári" salátát padlizsánnal és borssal, több napig élvezheti. Tálalás előtt adjon hozzá friss fűszernövényeket a salátához.
