A tenger gyümölcsei egyre inkább bekerülnek étrendünkbe, de főleg snackként használják őket. Ez a klasszikus olasz saláta teljes, ízletes és kielégítő főétel. Csodálatos dekoráció lesz még egy ünnepi ebédhez vagy vacsorához is.
Szükséges
- - 300 g burgonya;
- - 200 g tintahal;
- - 100 g garnélarák;
- - 1 kis padlizsán;
- - 1 pirospaprika;
- - 5 meggyparadicsom;
- - 1 medvehagyma;
- - 1 citrom;
- - 50 g petrezselyem;
- - só, bors.
Utasítás
1. lépés
Miután meghámozta a burgonyát, állítsa őket enyhén sós vízben párolni. Ekkor vágja le a megpucolt padlizsánt 1/2 hüvelykes szeletekre, tegye egy tepsibe, kevés olaj és só keverékével kikenve. Kb. 20 percig sütjük a szeleteket a sütőben.
2. lépés
A megpucolt és apróra vágott hagymát olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk az ugyancsak kockára vágott kaliforniai paprikát, majd a kis cseresznye paradicsomdarabokat. Pároljuk közepes lángon körülbelül 15 percig, majd keverjük össze apróra vágott petrezselyemmel és állítsuk be a szósz ízét sóval és borssal.
3. lépés
Helyezze a felolvasztott tintahalat és garnélarákot egy fazékba hideg vízzel és egy fél friss citrom levével. Forraljuk fel, ízesítsük sóval, főzzük 5 percig, és főzés után azonnal szűrjük le. Tartsd melegen.
4. lépés
Készíts zöldségpürét főtt burgonyával és sült padlizsánnal. Keverje össze a megmaradt citrom felének levével. Öntsük a főtt paradicsom- és zöldségszószt egy sekély edénybe. Helyezze a zöldségpürét a közepére. Tetejére főtt tintahal és garnélarák kerül. Díszítsük petrezselyemmel.
