Finom snack a téli összejövetelekhez. A sült padlizsán szokatlan ízt ad ennek az előételnek. Ezt a receptet mindenképpen be fogja írni a szakácskönyvébe, csak egyszer kell főznie.
Szükséges
- - 1,5 kg padlizsán,
- - 500 g kaliforniai paprika,
- - 600 g paradicsom,
- - 500 g hagyma,
- - 100 g növényi olaj,
- - 30 g só,
- - cukor ízlés szerint,
- - 20 g ecet.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a zöldségeket, és száraz konyharuhával szárítsa meg. Villával készítsen szúrásokat a padlizsánokban (2-3 helyen), tekerje be fóliába és tegye fél órára előmelegített (200 fokos) sütőbe.
2. lépés
Amíg a padlizsán süt, hámozzon meg 500 gramm hagymát. Hámozzuk le a paradicsomot és a paprikát a szárakról, a paprikát a magokról. Vágja a zöldségeket közepes kockákra.
3. lépés
Melegítsen növényi olajat vagy napraforgóolajat egy serpenyőben, pirítsa meg a hagymakockákat (8 perc). Ne pirítsa meg a hagymát, legyen puha. Adjunk hozzá paprikakockát a hagymához, és további öt percig sütjük. Ezután adjunk hozzá paradicsomot a zöldségekhez, keverjük meg, csökkentjük a hőt alacsonyra és pároljuk további 20 percig.
4. lépés
Vegye ki a padlizsánt a sütőből, vegye le a fóliát, hámozza meg és tegye át egy szűrőedénybe. Miután a padlizsánból kifolyik a folyadék, vágja nagy kockákra. Helyezze a padlizsánkockákat egy serpenyőbe zöldségekkel, keverje össze és párolja további 30 percig. Időnként óvatosan keverje meg.
5. lépés
Fűszerezzük sóval, ha szükséges, adjunk hozzá egy kis cukrot. Öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze és tegyük a padlizsán kaviárt az elkészített üvegekbe, húzzuk meg a fedeleket, fordítsuk meg, fedjük le egy takaróval és hagyjuk kihűlni. 24 óra elteltével a kaviár átkerülhet a kamrába tárolásra.
