Jellied - kiváló hideg étel ünnepi asztalhoz. A termékek bősége és elérhetősége a fogyasztói piacon lehetővé teszi ennek az ételnek az elkészítését változatos összetevőkkel. Javaslom, hogy próbáljon ki tengeri témájú aszpikot.
Szükséges
- - 1 kilogramm süllő;
- - 300 gramm hámozott és főtt rák és rák;
- - 2 nagy hagyma;
- - 2 nagy sárgarépa;
- - 6 db. kapribogyó;
- - 1 citrom;
- - 1 petrezselyemgyökér;
- - 3 db babérlevél;
- - 1 kis csokor kapor vagy petrezselyemzöld;
- - 1 evőkanál zselatin;
- - 1 evőkanál vörös kaviár;
- - só, őrölt fekete bors és citromlé.
Utasítás
1. lépés
A halakat alaposan megtisztítják, folyó vízzel mossák, az uszonyokat és a fejet levágják és részletekben felvágják.
2. lépés
A sárgarépát és a petrezselyemgyökeret megmossuk, megpucoljuk és kis körökre vágjuk. A hagymákat megpucoljuk, vízben megmossuk és négy részre vágjuk, majd citromlével megszórjuk.
3. lépés
A petrezselyemgyökeret, a sárgarépát és a hagymát egy mély serpenyőbe tesszük, és vízzel (750 ml) letakarjuk. Sózzuk, borsozzuk, keverjük és közepes lángon forraljuk fel.
4. lépés
Kenjünk bele darab húsokat a húslevesbe, és főzzük addig, amíg megpuhul. Ezután helyezze át egy mély pohárba. A maradék húslevest leszűrjük, zselatint öntünk bele, és hagyjuk duzzadni.
5. lépés
A kaviárt mozsárban őröljük, kis mennyiségű hideg forralt víz hozzáadásával.
6. lépés
A kapott kaviármasszához még egy kis vizet adunk. Mindent óvatosan összekeverünk, felforraljuk és egy speciális szűrő vagy géz segítségével leszűrjük.
7. lépés
A halakat a zselé egy részével leöntjük, a tetejére rákokat és rákokat terítünk, amelyeket korábban aprítottunk. Ezután tegyen zöldet, és öntse a maradék zselét. Tedd a hűtőbe, amíg megszilárdul.
