A leves olcsó, de rendkívül tápláló étel, amely helyettesítheti a teljes ételt. Változatosítsa otthoni étlapját több új hal-, hús-, zöldség- és fűszerételrel. Az egyik érdekes lehetőség egy sűrű és kiadós korzikai leves, húslevessel, fűszerekkel, babokkal és zöldségekkel.
Szükséges
- - 300 g bárány a csonton;
- - 150 g korzikai sonka (használhat más természetes sertés sonkát is);
- - 250 g kis tészta - héj vagy szarv;
- - 100 g száraz fehér bab;
- - 4 közepes burgonya;
- - 2 érett paradicsom;
- - 2 kis cukkini;
- - 1 szár zeller;
- - 3-4 gerezd fokhagyma;
- - 2 hagyma;
- - szárított provence-i gyógynövények keveréke;
- - olivaolaj;
- - só;
- - frissen őrölt fekete bors.
Utasítás
1. lépés
Kezdje a húsleves elkészítésével. Öblítse le a bárányt, vegye le a filmeket és tegye egy fazékba 3 liter hideg vízzel. Forraljuk fel a keveréket, távolítsuk el a habot a húslevesből, és csökkentsük a hőt. Fűszerezzük sóval, hozzáadjuk a hámozott hagyma felét és a szárított provence-i gyógynövényeket. Forraljuk fel a húslevest 1,5 órán át, időnként lemosva a habot. Szűrjük le a kész húslevest. Válasszuk le a bárányt a csontról, és vágjuk kockákra. Áztassa a babot 30 percig meleg vízben.
2. lépés
A sonkát apróra vágjuk és enyhén megpirítjuk forró olívaolajban. A maradék hagymát apróra vágjuk, és hozzáadjuk a serpenyőhöz. Keverjük össze és főzzünk együtt még 3 percig. Vágjuk fel a fokhagymát, adjuk hozzá a serpenyőbe, és adjunk hozzá egy keveset az előre elkészített alapléből. Pároljuk a keveréket további 3-4 percig.
3. lépés
Mosson meg minden zöldséget. Hámozzuk meg a burgonyát, a cukkini és a zellerszárat, forrázzuk le a paradicsomot forrásban lévő vízzel, és távolítsuk el a bőrt. Vágja zöldségeket apró darabokra, és tegye húslevesbe. Hozzáadjuk a babot, megsózzuk a levest és közepes lángon 30-40 percig főzzük. A főzés vége előtt 10 perccel adjuk hozzá a megpirított sonkát a leveshez.
4. lépés
A tésztát külön fazékban főzzük meg. Dobja ki őket egy szűrőedénybe, és ízlés szerint adjon minden levestálba. Tálalás előtt szórja meg az edényt frissen őrölt fekete borssal.
