A gomba a természet ajándéka. Nagy mennyiségű fehérjét (körülbelül 30%) tartalmaznak, sok hasznos aminosavat, rostot és ami a legfontosabb, a lecitint, amely csökkenti a vér koleszterinszintjét. Nem csoda, hogy a gombák helyettesítik a húst, mert táplálóak, ízletesek és alacsony kalóriatartalmúak.
Szükséges
-
- gomba;
- Pán;
- só;
- víz;
- ecet;
- cukor vagy édesítőszer;
- Babérlevél;
- fekete és szegfűbors;
- szegfű.
Utasítás
1. lépés
A nyers gomba főzését alapos tisztítással kell kezdeni. Távolítsa el a micéliumot és a szár alsó (kemény) részét, és mossa meg őket. Ezután tegye sós vízbe, és forralja fel. Ezután engedje le és töltse fel új vízzel. Főzzük a gombákat legalább egy órán át, különösen, ha nagyok. Ha hab jelenik meg a felületen, távolítsa el. Főzés után feltétlenül engedje le a vizet.
2. lépés
A sózott gombát pácolás előtt nem kell főzni. Csak alaposan öblítse le őket, eltávolítva a fűszereket és a hagymát. A szárított félkész termékeket nem ajánlott savanyítani, mert túl lágyak és nem túl ízletesek lesznek.
3. lépés
Tegye az ételt egy fazékba, és töltse meg egy liter vízzel. 3-5 centiméterrel kell lefednie a gombákat. Adjunk hozzá 3 teáskanál ecetes esszenciát (70%) vagy 3-4 evőkanál ecetet a vízbe. Ha eredeti ízt szeretnél kapni, lecserélheted almára vagy borra. Hagyja a gombákat forralni.
4. lépés
Adjunk hozzá két evőkanál cukrot és alaposan keverjük össze, hogy feloldódjon. Ha csípősebbé és fűszeresebbé akarja tenni a gombákat, akkor csak adjon hozzá egy kanál cukrot. Kívánt esetben édesítőszert is lehet használni. Körülbelül 6 tablettára lesz szüksége. Az étel kevésbé lesz kalóriatartalmú.
5. lépés
Ha sózott gombát használt, adjon hozzá két teáskanál sót. És ha friss, akkor négy. Azok számára, akik sótlan ételt szoktak enni, az ételízesítő mennyisége felére csökkenthető.
6. lépés
Ezután adjunk hozzá 3-4 nagy babérlevelet, 3-4 szegfűszeget, 6 fekete borsót és 4 szegfűborsot. Ha rajongsz a fűszeresért és a fűszeresért, akkor növeld 50% -kal az ízesítők mennyiségét. Próbálja ki a húslevest, fűszeresnek és kissé édesnek kell lennie.
7. lépés
Forralás után főzzük a gombát legalább 20 percig. Ezután azonnal hűvös helyre tegye őket. Ez a pácolási lehetőség jó, mert a gomba néhány órával készen áll, miután eltávolította őket a tűzhelyről. Szorosan zárt fedéllel hűtőszekrényben tárolja őket. Az eltarthatóság akár több hónap is lehet.
